湖口老街具創意的手作窯燒披薩

湖口老街是一個具有豐富史料的旅遊聖地，雖然街道不是很長，不但建築具有特色，而且有很多歷史建築，如三元宮、天主堂、舊火車站遺圵、幼兒園教室、老戲院等等，這些都是到湖口老街應該造訪的地點，若有人加於解說，收獲會更加豐富。

　　2017年10月初湖口天主堂邊有一家小窩口柴燒披薩開幕，年輕老闆梁善員於服役期間曾支援過廚房的工作，對餐飲產生的興趣，退役後曾在家庭企業工作一段時間，但對餐飲還是念念不忘，於是就到披薩業界工作約3年的時間，從揉麵開始。因為知道湖口天主堂邊有空出的空間，到現場了解，才知道之前他母校湖口高中的老師曾在湖口天主堂附近建造一座柴燒窯，當時曾得到相關訊息，但因自己接觸柴烤窯不久，沒能盡一份心力。

　　確定租下天主堂旁的空間之後，2017年4離職，全力投入籌劃及執行工作，將環境作了整理，並請專家建造柴燒窯。披薩是義大利有名的餐點，而小窩口柴燒披薩的披薩的佐料，除了一般的食材之外，加入一些在地食材，呈現不一樣的口味，目前約有十幾種口味，全部現點現作現烤。比較特殊的食材有皮蛋、酸菜、鹹豬肉、剝皮辣椒等。屬於薄皮披薩。

　　除了手作柴燒披薩之外，也有咖啡、檸檬醋飲、氣泡飲、茶飲、厚片吐司、下午茶等，假日還供應鮮奶吐司，因為無添加，常溫可放2-3天，冷凍約10天。下午茶厚片加美式咖啡有優惠價，也可以由消費者依自己喜歡自行組合。週一、二公休。到湖口老街又多了一種選擇。

　　湖口天主堂附建築有很大的空間，老闆娘表示，將來會好好規劃，提供消費者更多元的服務，以及休閒項目，到時歡迎前來體驗。不一樣的湖口天主堂周邊氛圍。老闆有空時，還會為消費者解說附近的歷史、史蹟。（攝影／蔡聰挺）

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