韓國國際廚藝大賽 東港廚師吳維斌奪金

【潘成旺 屏東】

2018韓國國際廚藝大賽，總共有15個國家，近5千人報名參賽，屏東縣東港廚師吳維斌，以「東港三寳」黑鮪魚，油魚子和櫻花蝦，搭配屏東愛文芒果等特產，在個人組開胃前菜項目獲得金牌，現場料理團體賽也獲得金牌，靠著好手藝為屏東也為東港爭光。

金牌廚師 吳維斌：「最基本的就是，我們主要的食材櫻花蝦。」

運用大量的東港櫻花蝦，和豬肉、豆薯和辛香料和在一起，再用海苔捲起來後，下油鍋炸到酥脆，「櫻花蝦春捲」就可以上菜了，吳維斌利用黑鮪魚，油魚子和櫻花蝦，做出春夏秋冬等4道料理，搭配枋山愛文芒果，豐富有層次的口感，讓他一舉奪下金牌。

金牌廚師 吳維斌：「春天我就用金棗，這個雞肉捲來搭配，夏天就是我們當季的鮪魚季，冬天因為冬天我們盛產油魚子，因為我們現在是春夏，這個季節有櫻花蝦的產量出來，然後我就融入這個菜色中。」

78年次的吳維斌從小就跟著父親做外燴，現在父親在東港開餐廳，他也積極投入料理研究，將傳統菜餚創新研發，才能在大賽中脫穎而出。

吳維斌父親 吳國忠：「他本身就是一個很認真的孩子，然後從小就聽話，然後他自己本身對料理也有興趣，可以說是刻苦耐勞型的。」

從國際賽奪金之後，吳維斌強調，自己要學習的還有很多，期盼未來能更努力，投入更多國際賽事，爭取更多榮耀，要用美食讓世界認識台灣。