中年男多吃瘦肉健康？心臟衰竭風險恐反增43％

示意圖/翻攝自pixabay

一般營養學家認為，食用牛肉、雞肉、豬肉瘦肉的高蛋白飲食法，能幫助人體增加肌肉量，並減少體脂肪形成。但芬蘭東芬蘭大學（Itä-Suomen yliopisto）的一項研究卻指出，若食用大量瘦肉的高蛋白飲食法，反而會讓中年男性心臟衰竭的風險增加43％。這項研究同時也發表在美國心臟學會醫學期刊《循環》（Circulation）

據《每日郵報》報導，研究人員對2441名年紀介在42至60歲的男性，進行22年的隨訪研究，並記錄這些男性平時攝取的蛋白質，有70％為動物性蛋白，剩下則為植物性蛋白。研究發現，大量攝取不分來源的蛋白質，心臟衰竭的總體風險增加33％，若再細分，食用動物性蛋白、乳蛋白與植物性蛋白，增加心臟衰竭的風險分別為43％、49％與17％，只有來自魚類及蛋類的蛋白質，沒有顯示會增加食用者心臟衰竭的機率。

主要研究作者吉爾起．沃泰南（Jyrki Virtanen）表示，心臟衰竭無法治癒，因此，只有透過飲食、改善生活方式，才能預防。而美國心臟學會則建議，多吃蔬果、全穀物、低脂乳製品，以及多攝取魚類、豆類與堅果，使用非熱帶植物油，並少吃紅肉、甜食與含糖飲料，避免發生心臟衰竭。

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