在家也能端出美味西餐　傑米奧利佛推蘆筍爆炒菲力牛

★蘆筍爆炒菲力牛（QUICK STEAK STIR-FRY）

份量：2人份。

時間：總共16分鐘。

材料：

大蒜4瓣、生薑1截4公分、盧筍350公克、菲力牛排2片（各125公克）、豆豉2湯匙。

做法：

1.將大蒜和生薑去皮切成薄片，連同1湯匙橄欖油放入大型不沾煎鍋，開中火炒至金黃酥香即盛出，暫置一旁備用。

2.將蘆筍平放排列整齊，切除粗糙的尾端，加入鍋中用爆香的橄欖油拌炒。

3.以海鹽和黑胡椒粉幫牛排調味，放在蘆筍旁邊，轉成大火煎3分鐘，這期間要不時幫牛排和蘆筍翻面。

4.在鍋中加入豆豉和1湯匙紅酒醋，再炒1分鐘。

5.煎好的牛排將會是三分熟（mediumrare），你也可以煎至喜歡的熟度。

6.將牛排切片，連同蘆筍一起盛盤，撒上香酥的蒜片和薑片即可上菜。

Copyright © Jamie Oliver, 2017

Recipe and dedication page photography copyright © Jamie Oliver Enterprises Limited, 2017

本文出自三采文化《傑米‧奧利佛的簡單餐桌》

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