竹北巷弄美食　創新創意小吃

曾在廣告行銷企劃界具有知名度的一對夫妻，在經過20幾年的歷練之後，離開台北，來到新竹，因緣際會與一家連鎖企業的董事長有所接觸及良性互動，彼此在經營理念上有相同看法，得到信任與賞識，而接手經營董事長旗下的一家火鍋店，約一年多的時間，為了員工的上下班安全與方便，在附近的巷弄中租了一間房屋作為員工宿舍。

　　在經營火鍋店的期間，學得餐飲經營的實務，在將經營權還給董事長之後，自己想經營一家小餐館，於是將巷弄中原作為員工宿舍的房屋修改為小吃店面，以實現自己對餐飲的經營理念，健康為訴求，少油、少鹽、只簡單的以醬油、鹽調味，能讓客人吃到食材的原味。所以餐點及醬料全部自己製作，可以完全掌控各項品質。讓消費者能吃得安心、放心。

　　在逐一克服總總的困難之後，2017年6月開始營運，但又因照顧長輩的關係，提供服務的時間並不正常，一直到2018年2月才算正常營業，提供的餐點種類也逐漸增加。有蒸餃類、大餛飩湯、大餛飩湯麵、湯麵/貓啾啾、酸辣湯、鮮肉大鍋貼、捲餅類、紅油抄手類、乾麵類、飯品類、湯品類、小菜類、榨菜肉絲湯麵、麻辣湯麵、豬肉麻辣湯麵、牛肉麻辣湯麵等。

　　老闆娘表示，作餐飲的要不怕人吃，所以餐廳內的餐點份量偏大，要讓大家吃得飽。看到15公分長鮮肉大鍋貼不要嚇一跳；還有大餛飩，會比想中的還要大，要自己體會才能了解。所有餐點以外帶、外送為主，但也有舒適的內用空間，在料理空間的後面，老闆表示，也歡迎內用。外帶、外送最好先預訂，可以減少等待時間，外送要有一定金額，直接洽廚藝供房。

　　目前也有一些可以外購或網購的產品如溏心蛋、冷凍蒸餃、冷凍水餃、醃黃金蜆、紹子醬、鵝油辣椒等，將來會加強網購的產品，可以在店家臉書看到。老闆娘表示，雖然廚藝供房正常營業才4個月左右，但對於公益活動，也會在能力所及情況下，盡量參與，經常會參加一些義賣活動，希望大家一起參與，共同促進社會的和樂、安祥及幸福。（攝影／蔡聰挺）

竹濱采風之旅：http://302.tw.tranews.com/
大新竹旅遊網：http://hsinchu.tranews.com/