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糧食危機!美研究:暖化使米飯營養流失

yam蕃薯藤新聞/廖小蕎 2018.05.25 10:18

全球暖化竟會導致稻米營養流失。示意圖/pixabay。

 

全球暖化對生態造成嚴重衝擊,除了極地融冰、溫室效應及海平面上升。美國最新研究發現,農作物在高濃度二氧化碳的環境下生長,其營養價值也會隨之流失。

 

《科學展望》(Science Advances)期刊內容指出,科學家們針對全球20億人口仰賴的主食「米飯」進行相關研究,結果發現在高二氧化碳環境生長的稻米,鋅、鐵、、蛋白質及各類維生素含量皆相對減少,然而這些營養素都是維持人體能量的來源,研究團隊為此感到擔憂。

 

美國華盛頓大學流行病學教授Adam Drewnowski表示,對於糧食富足的國家來說,人民有補充營養的替代方案,不過對重度仰賴米飯的國家,如寮國、柬埔寨諸多東南亞地區,恐讓數百萬人身陷營養不良的風險。

 

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