2018臺東慢食節 part2

排灣族山地飯(比努拉稱安)
 

【旅遊經 洪書瑱報導】

飲食最高準則「吃當季、食在地」，而台東縣政府為了邀請民眾到台東感受的美好「食」光，台東縣長黃健庭表示：台東縣政府積極推動「產地餐桌」品牌，於2015年舉辦四季為主題的「時令餐桌節」，推廣產地餐桌「吃當季、食在地」的理念。自2017年起創辦的「臺東慢食節」除延續既有精神外，更加入保存傳統飲食文化的概念，以呼應GOOD(優質)、CLEAN(乾淨)、FAIR(公平)的國際慢食潮流，而2018年第二場台東慢食節「神農餐桌」將在05/26、05/27（六、日16:00~21:00）於鐵花新聚落登場嘍！



都蘭阿美族獵人糯米飯便當


縱谷客家點心落湯匙


活動將以「台東在地米食、五穀雜糧」為主題，現場將有超過30間店家，帶來具客家風味的「牛汶水」、排灣族的山地飯（搖搖飯）等各式料理，呈現多樣式米糧飲食文化；此外更有來自韓國全羅北道的全州市代表，與我們分享最為道地的「韓式拌飯」同場加映，宛如一場「韓國拌飯PK台灣原民山地飯」的趣味競賽。

在各式美食中，其中北部客家風味的「牛汶水」是使用台東好米製作出具、永康部落的玉米飯、台東阿美族由糯米擣成的Torun（麻糬），搭配用木桶直火蒸出來的糯米飯便當、排灣族的山地飯（搖搖飯）及布農族的小米飯等不同的米食料理，將介紹與大家家並品嚐。

由於放眼亞洲地區米食文化，也相當多元。這一次特別邀請到獲得慢城認證的韓國全州市代表，與我們分享最為道地的「拌飯」飲食文化，讓民眾與遊客不用飛到韓國，也可以吃到韓國拌飯發源地的米食料理，由於數量有限，歡迎參與慢食節響應店家系列活動、或到「發現台東慢食」臉書互動，取得韓國拌飯的品嚐機會!

提醒民眾，臺東慢食節現場憑證件可至服務台領取「臺東慢食節護照」，亦歡迎民眾在6/3前，走訪響應慢食理念的店家，除了享用主題慢食料理外，還能索取貼紙集點，而為響應環保，請自備環保碗筷、環保杯，以減少對環境的傷害。另外，接下來還有兩場次以慢酒釀及慢海鮮為主題的慢食節活動，相關訊息請至 「台東就醬玩 Amazing Taitung」、「鐵花新聚落」臉書粉絲團查詢！

圖片：主辧單位提供