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青春上菜 台南應大餐飲系「味覺旅行」成果展

大成報/郭宏任 2018.05.23 11:12
【大成報記者郭宏任/台南報導】台南應用科技大學餐飲系107級畢業生以「味覺旅行」為題,於日前在該校設計大樓一樓廣場舉辦畢業成果展,他們以世界各國料理為基底,結合西式烹調手法,佐以餐酒晚宴方式,充分發揮餐飲美學新巧思,展現出不同以往的飲食新風貌。

今年畢展將主題設定為「味覺旅行 Voyage des Sens」, Voyage des Sens同是法文「感官的旅行」之意,並且以開頭「V」為此活動的標誌,同時,這也代表是羅馬數字的5,象徵「自由、敢於冒險、顛覆傳統」,這也是餐飲系107級畢展的精神所在。

這命名對畢業生而言更是別具意義,在校的生活就像一趟前所未見的旅行,四年來嚐遍學習與成長中的喜怒哀樂,生命中永遠充滿驚奇與夢想,成為最美的詩篇。餐飲系簡思平主任表示:充滿酸甜苦辣的學習與體驗,都是一個難能可貴的經歷,就像美食與感動的連結,也是無數台灣人心中最美的記憶。

時光飛逝,擔任畢展統籌老師已經邁入第五年,指導老師蔡振蒼副教授表示:常常要不厭其煩地叼唸提醒,但都只為讓畢業生們了解,善盡自己本份、做好自己該做的事,大家一起朝著共同目標前進,因為這就是餐飲人該有的團隊合作精神。

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