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想讓便便更順暢? 吃「它」就對了

健康醫療網/記者吳珮均報導 2018.05.18 08:08
(健康醫療網/記者吳珮均報導)

「旺來」的季節來了!近日天氣炎熱,導致鳳梨成熟速度跟著加快,而關廟知名的鳳梨酥業者,因採收不及,加上氣候炎熱使鳳梨甜度偏高,不適合作為鳳梨酥內餡,為避免浪費,因此開放民眾免費採果;一顆顆黃澄澄的鳳梨,究竟有哪些營養價值呢?

鳳梨心含鳳梨酵素 促進腸胃蠕動效果佳

門諾醫院營養師林育如表示,根據臺灣食品資料庫指出,鳳梨具有醣份、有機酸、維生素A、維生素B、維生素C、礦物質、鉀、鎂,以及豐富的蛋白酵素;營養成份相當多元。

而不少人都因為鳳梨心太硬而不喜歡吃,林育如營養師說,鳳梨心含有豐富的鳳梨酵素,可分解吃進肚的蛋白質食物,幫助其被消化吸收,同時也有研究發現,鳳梨心具有抗氧化、抗凝血的作用,因此對於預防心血疾病的發生也是有相當大的幫助;此外,因鳳梨心的膳食纖維較鳳梨肉高,所以也可以促進腸胃蠕動,幫助排便更順暢。

鳳梨咬舌感 搭配鹽巴可克服

在吃鳳梨時的咬舌感,常常令人避而遠之,林育如營養師解釋,這其實是鳳梨酵素所致,因口腔內的黏膜、舌頭上的細胞都有蛋白質、氨基酸等成分,而鳳梨酵素會分解蛋白質,導致黏膜變薄,進而引起咬舌感的主因;若要緩解此種情況,林育如營養師建議,可以搭配鹽巴使用,因鹽巴會降低酵素的活性,將可使咬舌感降低。

不能大意 這三種人吃鳳梨應注意

雖然鳳梨好處那麼多,但林育如營養師提醒,若是有過敏體質者,在食用時應特別注意,一不小心可能導致皮膚紅腫、發癢,嚴重者還可能使呼吸困難,甚至休克;另外,因鳳梨含有蛋白酶與有機酸,對於腸胃功能不佳者,就容易受其刺激,使之更為不適。而糖尿病患者常因擔心血糖高,認為不能吃水果,但其實所有食物都能吃,只要注意份量即可,建議水果一天應控制在兩份,一份約一個飯碗的八分滿為宜。



資料來源:健康醫療網 https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=38053
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