【大成報記者吉雄世╱高雄報導】高餐藍帶於5月11日晚上舉辦《藍帶饗食之夜》，與藍帶高級班學生親友一同歡慶母親節，由藍帶正規課程高級班學生親自操刀，經三位藍帶法國籍主廚Jose Cau、Sebastien Graslan及Nicolas Belorgey親自指導，完成這一場盛宴，同時這場饗食之夜也是在高級班學生畢業前夕的一場驗收成果會，僅有學生親友受邀，是一場無價的獨特饗宴，學生將其六個月所學廚藝技巧一展所長，豐富的藍帶法式料理、與多種類手工甜點讓來賓驚豔連連；活動的最後並由藍帶主廚特製一盤歡慶母親節的法式祝福-《皇冠烤鮪魚佐干貝》及《覆盆莓蜜桃塔》，與在場的嘉賓渡過一場絕無僅有的甜蜜母親節晚宴。
藍帶表示，藍帶的課程共分為初級(Basic)、中級(Imtermedia)、高級(Superior)三個階段，一共九個月的學習時間，每個階段學生皆有不同的學習目標與任務，本次的饗食之夜主要由藍帶高級班學生主導，主廚在旁協助，菜單設計重點在各種廚藝技巧的活用，以及如何透過團隊分工將70人盛宴的任務完成，整個饗宴耗時一週的準備時間，料理從煮高湯、甜點從揉麵粉開始，完全由學生自己經手。以料理來說，包含前菜雞肝慕斯、蔬菜層等，皆力求口味的調和與擺盤的精緻性；而主餐如法式油封鴨腿、現烤肋眼牛排，皆是極耗工並且需使用較高階廚藝技巧的料理，在晚宴中都由學生現場擺盤與服務，許多親友不遠前來，直呼真是最特別的母親節饗宴。
而由藍帶法式高級甜點班在主食後所呈現的甜點饗宴，二十種的手工法式甜點更是令人目不轉睛，藍帶主廚表示，本次甜點可說集法式各種經典，包含軟質蛋糕、塔類、泡芙與慕斯蛋糕等四大類，呈現不同的層次與口感，其中倍受矚目的包含《雲莓花園》-主味為草莓內餡及優格慕斯，在小小的蛋糕上卻充滿層次，使用多種技巧，包含鏡面淋面、絲絨噴霧，裝飾上更是精雕細琢，以巧克力塑為弧形與羽毛形狀，創造兼具視覺及味覺的層次感。而本次活動學生們更準備了幾款「限量甜點」-包含《檸檬》仿真慕斯蛋糕、《青蘋果樂園》-蘋果塔，讓現場貴賓大嘆真是太過癮，而甜點主廚Nicolas亦挑選出一道甜點進行盤飾，以《覆盆蜜桃塔》搭配上愛心裝飾與畫盤，用最浪漫的法式甜點，祝福愉快的母親節！
高餐藍帶行銷經理表示，藍帶國際學院在台灣唯一的校區-高雄，提供原汁原味的法式廚藝教學，藍帶饗食之夜不僅同慶母親節，更重要的是讓學生的親朋好友看見這近七個月來的學習成果，許多學生從零基礎，經過藍帶系統化的廚藝課程訓練以後，得以獨當一面或者與群體合作，進而在廚藝領域投入專業職場或者自行創業；而師資方面，專任聘請的法國教學主廚，皆擁有星級酒店或米其林餐廳資歷，更有助學生在廚藝視野與規格上更與全球同步，學生在九個月的嚴格訓練並通過考試後，將取得與全世界22國35個藍帶校區相同的藍帶證書，等同於一張廚藝的世界通行證。