胡蘿蔔阻葉黃素吸收？間隔避免影響

（優活健康網新聞部／綜合報導）傳言葉黃素不能和胡蘿蔔一起吃，因為胡蘿蔔會阻礙葉黃素吸收，這是真的嗎？食品藥物管制署說明，適度攝食胡蘿蔔，對葉黃素的吸收影響不大。

葉黃素、β胡蘿蔔素攝取需間隔　避免影響吸收

食藥署表示，飲食中適度地攝食胡蘿蔔，對於葉黃素的吸收影響不大，只有同時服用且攝入大量β胡蘿蔔素，才會影響葉黃素的吸收。葉黃素和β胡蘿蔔素，都屬於類胡蘿蔔素，因為在腸胃道的吸收路徑相似，所以可能產生相互競爭的情況。

然而根據目前研究臨床試驗，同時服用高劑量的葉黃素與β-胡蘿蔔素時，會明顯降低葉黃素與β-胡蘿蔔素的吸收；然而人體腸胃道吸收具有先來後到的時序性，且此類脂溶性物質的吸收可連續長達數小時，只要兩者攝食時間有間隔，可降低競爭吸收的問題。

天然蔬果中胡蘿蔔素、葉黃素含量　不足以造成競爭吸收

美國食品藥品管理局建議，一天攝取6毫克葉黃素，可預防黃斑部病變；而β胡蘿蔔素在人體內可轉換成維生素A，可改善因缺乏維生素A導致的眼睛及皮膚疾病。

食藥署提醒，天然蔬果中的β-胡蘿蔔素及葉黃素的含量不足以造成兩者競爭吸收，民眾不需過度擔憂。如需服用大量的β胡蘿蔔素及葉黃素時，應先諮詢專業醫師、藥師或營養師，依個人需求選擇補充量，並將兩者服用的時間間隔拉長，免於相互影響。

（資料來源：食品藥物管制署食藥闢謠專區）

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