【陳文霖 屏東鹽埔】
屏東科技大學，動物疫苗科技研究所助理教授王祥宇，將鰻皮的腥味去除，配合製作疫苗的高科技技術，成功萃取出魚皮的膠原蛋白，目前已由養殖業者，製成各式的美容保養品，將地方產業帶到新的領域。
「你摸到就會黏黏的。」
鱸鰻養殖業者在飼養的過程中，發現鱸鰻的黏液，能夠讓受傷的表皮快速癒合，因此就與屏科大的研究人員合作，果真在鱸鰻的皮中萃取出高成分的膠原蛋白。
屏科大動物疫苗科技研究所助理教授 王祥宇：「牠(鱸鰻)這個很特殊就是，牠膠原蛋白的含量很高，萃取的效率也很好，跟吳郭魚魚皮比起來會更容易製造。」
養殖業者 陳俊仁：「牠如果表皮受傷，牠很快就會去，生出黏液去把它包起來。」
「它是熟女的最愛，可以除皺。」
鱸鰻皮的膠原蛋白萃取成功後，養殖業者又與生技公司合作，開發出保溼面膜、精華液、潤膚乳液、抗皺乳霜等保養品，為傳統養殖業開創新商機。
養殖業者 陳俊仁：「它可能修補一些，修補一些細胞啦或是什麼，它速度很快。
屏東縣農業處副處長 鄭永裕：「要注重推動這加工的部分，將產業的價值能夠提升。」
2009年，農委會將保育類動物的鱸鰻，解除管制後，養殖業者考量鱸鰻對水質的要求，必須純淨無汙染，因此就選定來自大武山清澈的地下水，屏東因而成為鱸鰻養殖的新故鄉，目前約有2、30公頃的養殖面積。