母親節送蛋糕 乳酪奶油霜.創意蛋糕夯

不管是生日或者遇上母親節，許多人都會買蛋糕來慶祝，今天業者要來介紹一間糕餅業者推出的客製化蛋糕，堅持用新鮮水果及餡料來裝飾，像是用白木耳取代糖霜製成的食品，希望讓顧客在吃蛋糕感覺有創意外，也能吃的健康。新鮮鮮奶油，當成蛋糕基底，上頭用奇異果、梨子等水果當裝飾，仔細看，中間這一個像玫瑰花瓣的裝飾，其實是很養生的白木耳。

(業者 蘇建興)

白木耳泡過水，經過膨脹，在與糖水一起煮，一定比例及時間，最後冷卻傻上草莓可可粉，就像一朵玫瑰花瓣，取代過去用翻糖做成的裝飾，讓顧客吃起來更健康。

蛋糕體選用日本進口專用粉，裡面內陷，先以新鮮芋頭鋪上一層，第二層再用布丁，最後一層撒上檸檬可可粉裝飾，而最上一層的裝飾，就由業者自行創作，堅持選用新鮮的水果，取代市面上的罐頭水果。

除了傳統鮮奶油蛋糕，業者還推出一款乳酪奶油霜蛋糕，夾了芋頭及布丁的蛋糕體，要先經過冷藏定型，最後塗上的乳酪奶油霜，不過，這還沒完。

(業者 vs.記者)

只見師傅拿起噴槍，在奶油霜表面上來回烘烤，蛋糕表面出現像是微焦的痕跡，這麼一烤，逼出乳酪的香氣，讓蛋糕甜中帶一點酸甜。

傳統的鮮奶油蛋糕，不在是民眾訂購的首選，傳統糕餅業者推出客製花的蛋糕，堅持選用新鮮水果及餡料，不只搶攻母親節檔期，也讓蛋糕玩出不同創意。