Emily料理美學–明太子馬鈴薯燒
滔新聞/
8 年前
在日本料理可以吃到的精緻菜色，在家裡也能做出來。
來做道充滿春天氣息的「明太子馬鈴薯燒」吧！
明太子的鮮甜加上爽脆的蘆筍，整個就是滿滿的幸福感！
食材備料&步驟：
1、馬鈴薯數顆（去皮斜切片備用）。
2、一盒明太子（用湯匙將明太子從魚卵薄膜中刮出）。
3、一包美乃滋（與適量明太子溫柔攪拌均勻）。
4、馬鈴薯片放入烤箱180度，烤大約3～8分鐘。
5、將攪拌均勻的明太子美乃滋泥，適量放在烤軟的馬鈴薯切片上，再烤約三分鐘（時間長短～視烤箱的威力與想要的口感而定）。
6、各式萵苣，非洲冰花，蘆筍。
擺盤美學解析：
這是屬於食材的大自然色彩學課程，米色的馬鈴薯橙紅色的明太子，綠色的蘆筍、冰花、紫色的香菫，這樣的配色在花園裡很常見。
將盤中撲滿生菜盛裝明太子山藥燒，讓食物華麗登場！
也可以用蘆筍拉出如五線譜般的幾何線條，將冰花、香菫、明太子馬鈴薯燒，隨意擺放，好似跳躍的彩色音符🎵
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