舌尖上的鮮滋味

名聞遐邇、遠近馳名的「海峽會」鮮火鍋，嚴選活海鮮、高檔食材、在地蔬食，吃起來對身體無負擔，置身大器雅致的包廂備感尊榮，不僅胃暖和了，更是一場愉悅的感官享受。

談到「海峽會」餐廳，以高貴舒適用餐環境，頂級新鮮的美饌著稱，是政商名流的最愛，以往採俱樂部會所式經營，但現在可以更親近，只要預約訂位，就可以享有鮮美頂級火鍋和令人懷念的經典台菜。

隱密包廂以客為尊

「海峽會」餐廳位居宏國大樓B1，整體空間搭配藝術畫作更顯尊榮氣派，一入門的電話亭金魚水族箱是留影的最佳背景，而現場動人的鋼琴聲，時而古典樂曲，時而流行音樂，悅耳琴音飛揚，以迎接賓客的到來。

這結合時尚與藝術的美食殿堂佔地1500坪，共有25間隱密包廂，精緻典雅又自在，從2人至超過50位的隱密包廂，最特別的是圓桌採用電動旋轉方式，包廂內皆附設盥洗室，創造出最好的宴飲場所，加上近200位專業服務人員的貼心服務，深刻感受真誠禮遇，享受主盡歡的美好〝食〞光。

眾所皆知，「海峽會」是由蔡辰男會長一手打造，蔡會長是出名的美食企業家，喜歡吃，更懂得吃，是業界數一數二可以親自下廚的大老闆。「海峽會」的每一道菜都是經由會長親自品嘗、一試再試，修正後才能上桌。像是懷念經典台菜，即是經過長達半年多的研發、試菜，結果大受好評，將這正港台灣味的庶民小吃，以及有在地精神的手路菜端上桌，還有常見的中南部辦桌料理重現經典，是道「海峽會」必吃的美饌佳餚。

新鮮高檔食材火鍋

「海峽會」會推出高檔火鍋，其來有自，蔡會長當時要宴請賓客，可是每位賓客皆有其愛吃與不愛吃的食物、不盡相同，讓他為研擬菜單大傷腦筋，最後他想到那就吃火鍋吧！火鍋可以各取所好，選擇自己最愛吃的，果然那一餐大家吃的賓主盡歡，每個賓客皆吃得過癮，因此餐廳的火鍋採一人一鍋SHABU SHABU用餐方式，從商業午間至最頂級價位套餐，可以滿足各個喜好。

「海峽會」的火鍋同樣非常講究，標榜活海鮮是最大特色，每日新鮮輸入，計有日本進口鱈場蟹、象拔蚌、波士頓龍蝦、南非鮑魚、加拿大干貝、台灣七彩龍蝦、龍膽石斑等高檔食材，光是這高檔食材陣容即令人感到驚喜。

綜合蔬菜、各式蕈菇盤來自在地農產，如東昇南瓜、大甲芋頭、水林地瓜，並自製花枝丸、魚餃等火鍋料，湯頭是以日本頂級昆布熬煮，最能吃到食物的鮮美原味，搭配三種沾醬，胡麻醬、日式醬跟廣東醬讓美味更加分。而一旁擺得沙漏有其作用，蔡會長覺得如此新鮮食材，怕涮太久肉質會變老甚是可惜，所以提供沙漏提醒客人，像是七彩龍蝦建議涮3秒，沙公涮4分30秒、牛肉涮5秒，是最好吃的狀態，真是非常貼心。

日本A5級和牛厚度紮實

當然肉品的等級也是不惶多讓，進口頂級澳洲牛、美國極黑和牛肩、牛小排、日本松阪豬、西班牙伊比利豬等。目前新推出日本A5級和牛沙朗(130g)與日本和牛肩 (120g) 火鍋套餐，以饗饕客。瞧這日本A5級和牛油花完美均勻，肉質軟嫩細滑油花完美均勻，肉質幼嫩細滑，與其它家火鍋店相比，「海峽會」的切片和牛厚度紮實更有份量。