高雄福華名品 吳恩文快樂廚房  體驗生活品味新”食”尚

【大成報記者吉雄世╱高雄報導】民以食為天，尋找美食、品味佳餚絕對是生活中的大樂趣，也間接帶起一波波學做菜熱潮，下班時間您都如何規劃呢？相約朋友健身運動、閱讀沈澱或是看場舞台劇…等都是不錯的選擇，在精品百貨上廚藝課而且是名師大廚現場指導，價格一定很貴吧!但位於高雄五星級飯店B1F福華名品廚藝教室的價格卻是物超所值，地點好，設備新穎又時尚，3月31日下午2點特別邀請「吳恩文快樂廚房」負責人吳恩文老師示範及現場實作教學，讓烹飪新手也能享受0失敗料理樂趣；廚藝教室結合質感及優雅的用餐環境，不只色香味俱全，連視覺都滿足！活動當天高雄福華大飯店行政總主廚楊政霖也親來致意，表達誠摯歡迎， 基於對於美食與生活的熱愛，福華名品提供喜愛作菜的民眾一個充滿活力的做菜空間，讓大家可以盡情享受一邊做菜，一邊品嚐美味料理的樂趣，福心廚房是南臺灣目前最新穎時尚的廚藝教室，超值的課程與服務，邀請喜愛作菜的民眾一起為生活烹調出最真摯的味道。
據高雄福華名品服務中心主任黃冠瑀表示:此次特別邀請來自台灣南部左營，從小在眷村長大，小學五年級開始學煎荷包蛋，跟著爸爸學廣東客家菜，跟著媽媽學四川菜，長大後又迷上江浙菜的吳恩文老師特別南下親自前來教學。吳恩文師表示:最大的嗜好是在假日逛市場，為家人做一頓美食，夢想是擁有一間又大又美的廚房，他的美食哲學是「當世界一切都不再美好的時候，唯有一頓美食可以拯救一切」。
當天下午2點至5點廚藝教室熱鬧滾滾，學員穿上福華名品精心準備的的圍裙，跟著吳恩文老師一邊作做菜，一邊品嚐美味料理，第一道菜「麻婆豆腐」，四川料理當中的豆腐料理，千萬不能不提「麻婆豆腐」。「麻婆豆腐」它具有「麻、辣、鮮、燙、酥、嫩」這樣的一個特性。細細的肉末，搭配上了細細的青蒜末，還有透著一層透亮的這個紅油，光是看起來就令人賞心悅目；吃起來更是又燙又香令人著迷。
第二道菜「鮮蝦豆腐煲」用蝦殼煮的湯頭加上豆腐、白菜燒成一鍋熱呼呼的湯品，實在好美味!取一湯鍋，加入清水、蝦殼大火煮滾3分鐘，濾掉蝦殼成高湯，豆腐切厚片;取一不沾鍋，放入豆腐煎至兩面金黃取出，續原鍋將蝦肉煎至表面由綠轉紅取出，續原鍋加少許油、洋蔥小火炒至聞到香氣，放入白菜煮軟，依自己的喜好調整鹹淡，起鍋前撒上蔥花即完成料理，第三道菜「合菜戴帽」更是考驗學員們炒菜的功力，在老師的指導下抓住調味的重點，輕輕鬆鬆的就可以上菜，真的很簡單。
接著吳恩文老師示範傳家的拿手菜「紅燒肉」，吳恩文老師表示:說到我家的家傳紅燒肉，也許它不算是大家熟知的經典客家菜，卻是留著我們家血液傳統的客家菜，而且也深受我們家親朋好友的喜愛，紅燒是中國菜裡很基本也很重要的一種烹飪方式，雖然名為紅燒，但也要視材料來調整調味料或作法。紅燒的基本調味料是醬油、酒及糖，蔥、薑、紅辣椒亦不可少。紅燒還有一個重點就是水分的多寡，水太多要燒到收汁得花不少時間；水太少則容易沾鍋，如果經驗還不是很足，可以勤快點，以少量的水多加幾次，但要勤於翻炒，一偷懶可是會產生焦味，只見學員們都很認真勤做筆記，認真記下每個料理步驟，該次報名學員中唯一的男性是高雄1928燒烤老闆羅邦傑，羅邦傑表示:這次的廚藝課程讓專業廚師有個經驗交換及提升專業的好地方，也從吳恩文老師身上學到許多美食烹飪秘訣，日後也可以運用在自己的燒烤料理上。
學員林秋美表示:她也是高雄福華名品皮件手作老師袁子傑的太太，熱心的她也邀朋友一起來參加，結果在課程中也有學員要報名先生於福華的手作皮件課程，真是正能量的善循環!這次的廚藝課程讓她的手藝進步不少。也在老師細心指導料理技巧下，每個人都化身為型男美女大廚，一邊作菜一邊分享美食，4月28日下午1點至4點吳恩文老師的廚藝課程，她PO在FB上也引發2位朋友一起來參加，好的課程要和好朋友分享! 吳恩文快樂廚房價格很親民，每位學員報名費1800元，有興趣的民眾趕快來報名參加，另外還有許多特色料理陸續開課中，趕緊看看喜歡哪一些課程，早點報名以免向隅!報名專線:07-2369908