買到黑心水果？蘋果遇熱冒「血珠」引民慌

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yam蕃薯藤新聞/廖小蕎

8 年前

泡過熱水的蘋果冒出鮮紅水珠嚇壞眾多網友。圖／杭州日報微博。

中國杭州一名女子將蘋果浸泡在熱水中，不料竟變成「血珠蘋果」。消息傳至網路上引發議論，網友紛紛質疑蘋果是否遭到人工染色。有專家出面解釋，是果皮中的花青素遇高溫時的自然現象。

綜合陸媒報導，女子從冰箱裡拿出蘋果，因為太冰決定將其泡在熱水裡再食用，不久後蘋果表面不斷滲出鮮紅色的水珠。她心想應該是買到染色蘋果，因此拍照存證並上傳網路，照片也引起食安恐慌。營養師則指出，鮮紅色的水珠是花青素遇熱所產生的「降解」現象，並非是人工染色。

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