【陳文霖 屏東長治】
屏東縣長治鄉潭頭村,有一家由伙房改造而成的餐廳,賣的是異國料理,餐點強調是當天採買的食材,且純手工製作,開業一年多以來,吸引不少民眾慕名而來。
隱身於小巷弄的傳統伙房,走進一看卻是一間庭園式的餐廳,裡面的菜色,有火鍋、燉飯、義大利麵,與各式甜點,業者強調因為是手工製作,所以每天要花很多時間備料。
業者 余至傑:「我們主要都是手工自己做,備料什麼都是自己做,麵包、醬汁都是自己來,所以我們備料時間就比較長。」
「不好意思,白酒蛤蠣義麵。」
為了維持餐廳的品質,業者堅持每天到市場採買新鮮食材,所以每道餐點都讓消費者給予很好的評價。
顧客 鄭小姐:「番茄味滿濃的,麵條滿Q彈的 有鮮味。」
顧客 鍾先生:「吃起來其實,還滿不錯的,還滿好吃的。」
在老舊的伙房裡,業者發揮巧思,將傳統院落布置成流水園林,再加上每天供應新鮮餐點,因此餐廳雖然開設於偏鄉地區,卻仍然吸引不少民眾費心尋找,就為了一嚐口耳相傳的巷弄美味。