壓力大、滿腹委屈無處發？來碗猴頭菇淮山湯暖心又補血

心情不好時，與其躲在房裡自怨自艾，不如在廚房好好料理一下混沌的生活。猴頭菇、淮山藥，再搭配些自己喜歡的配菜，也倒入平日的委屈和壓力燉煮2小時。氣消了，在湯水的光輝中慢慢靜下心來。喝完這一碗湯，好好繼續過日子吧！

烹調時間：2小時。

份量：2人份。

湯療功效：養顏補氣血。

【材料】：乾猴頭菇50公克、淮山藥30公克、紅棗3顆、豬肉200公克、枸杞10公克。

【配料】：薑3片，鹽適量。

【做法】：

1.豬肉洗淨切塊，汆燙後沖洗備用；乾猴頭菇泡發；淮山洗淨備用。

2.鍋中加適量清水，放入所有材料和薑片，大火煮開後，改小火煮2小時。

3.出鍋前加鹽調味即可，也可加上香菜裝飾。

【替代食材】：

加入姬松茸，可延緩血糖上升、降血脂和血壓、提高免疫力，尤其適合癌症患者服用。用魚肚、老母雞替代豬肉，湯更具補益功效。

【TIPS】：

乾猴頭菇的泡發程序比較繁瑣。先將乾猴頭菇洗淨，放入鍋中，加入適量清水和小蘇打粉，用小火慢慢燜煮至猴頭菇發透，再用清水沖洗除去鹼味。

本文出自幸福文化《營養師的日日好湯：讓全家人都溫暖幸福的煲湯聖經，美味、滋補、養生、調理，一碗湯全搞定！》

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