家具業者改行賣小吃 客美食物美價廉

【李新隆 台中南屯】

常見的客家美食，可分為米食及客家菜兩大類，其中米食就有油飯，新丁粄、菜頭粄、菜包等，琳瑯滿目，在台中市有一位，原本從事家具業的詹先生，現在改行賣客家小吃，雖然他只學了2個月，但他製作出來的碗粄、油飯，芋頭粄等，由於口味道地且物美價廉，讓許多人一吃成主顧。

這間位於台中市南屯區的客家小吃店，從早上7點開始營業，有人買來當早餐或點心，中午客人更是絡繹不絕，雖然開業才9個月時間，但已經培養出不少忠實顧客。

顧客 詹先生:「沒吃過第一次來，(為什麼一次買這麼多?)因為那麼遠一次買擺家裡，在豐原。」

顧客 莊先生:「因為離公司滿近的，過來時間很快，而且這邊的東西比較不會吃膩，很符合我的口味。」

顧客 楊小姐:「他沒有添加什麼，加粉下去或加什麼東西，沒有偷工減料，他的芋籤粄吃起來就是很紮實，他的東西我幾乎天天來吃。」

職業軍人退伍的詹老板，從事家具送貨長達20年，去年才轉行賣小吃，對餐飲業完全陌生的他，只能向姑姑從頭學起，加上自己不斷研究，終於擄獲客人的味蕾。

客家小吃店業者 詹益淦:「因為看到我姑姑以前在東勢做粄，生意算很不錯，因為我今年差不多50歲了，想要轉換個跑道，就帶著小孩來做，希望將客家米食繼續可以推展下去。」

客家小吃店第二代 詹宇傑:「要讓消費者認同，是非常不簡單的一件事，所以我希望把這一份，就是我們這一份心力，一起傳承下去。」

由於堅持不賣隔夜食物，因此每天清晨4點就要開始備料及做粄，詹老板表示，雖然做小吃比送貨累，但獲得消費者的認同，生活也變得踏實。