長輩胃內夾出骨頭 　朴醫籲過年宜謹慎食

【大成報記者孫慶璋/嘉義報導】

日前據朴子醫院指出，銀髮族飲食要細嚼慢嚥，朴子市一名七旬陳姓爺爺，向家中子女表示常常胃痛不適，而且已經近一個月餘查不出原因，近日由家人陪同到朴子醫院進行胃鏡檢查，經肝膽腸胃科蔡宗龍院長檢查後，赫然發現陳爺爺胃部有異物，卡在胃部進入十二指腸附近，醫師夾出約2.5x 2公分大小的固狀異物，經送驗結果是鈣化的食物骨頭。陳姓老翁的胃部不適感慢慢緩解，家屬對院方細心檢查表示萬分感謝。

朴子醫院肝膽腸胃科醫師蔡宗龍院長表示，發生這類情況往往都是咀嚼與吞嚥功能退化所致，家中若有長輩吞嚥功能不佳，建議如果每餐如果食物中有小骨頭或者尖銳的魚刺，家屬應該要謹慎餵食並且挑除，一些火鍋湯料例如貢丸、或者餃類等火鍋料等食物，建議年長者食用前，應該先減細碎再進食，這樣一來檢查中就可以挑出小碎骨頭，以免吞進異物而不自知。

朴子醫院院長蔡宗龍醫師表示，過去也有長輩曾經吞下小顆鳥蛋導致窒息送醫不治的案例。過年期間大魚大肉，千萬不要大意。年紀越大，吞嚥、咀嚼能力退化是自然的現象，因此，朴醫營養師建議在烹調時，應該要盡量避免堅硬、難咀嚼的食材。

營養師表示，長輩年菜宜選擇本身質地軟的食材，並運用蒸、煮的方法，幫助食物軟化，例如：蒸蛋、番茄海帶芽豆腐湯、馬鈴薯燉碎肉等等。避免煎、烤、炸等方式來烹調食物方便長輩吞嚥。肉類可使用去筋的嫩肉，並利用蒸、煮、燉的烹調法或切成肉絲、剁成肉末會較好入口，葉菜類，蒸煮前可先將蔬菜切碎、剪短，並加長烹煮的時間使青菜軟爛。▲(圖片來源：朴醫提供)