優質鴨禽創新加工　滴鴨精秀出滿滿的胺基酸

生活中心／綜合報導

為鼓勵農企業主動投入農業科技研發，行政院農業委員會自民國96年開辦「農業業界科專計畫」，迄今已補助多家企業並完成技術商品化。由元進莊企業股份有限公司執行的農業業界科專「優質元進莊鴨禽品種與創新加工技術研發」計畫，係技轉農委會畜產試驗所白色番鴨畜試1號，其經與肉用鴨種雜交，同時建立田間試驗、標準化管理及選育流程，已於民國106年起契養推廣。此外，為提高鴨產品附加價值，已驗證滴鴨精富含多種胺基酸，並將申請健康食品認證。

優質家禽選育策略X營養鴨精滴滴香醇

農委會表示，為因應國內大型肉鴨的市場需求，該會畜產試驗所宜蘭分所育成的白色番鴨畜試1號，於102年技轉給元進莊公司，經102至104年的雜交育種試驗，已建立標準化選育流程，並產出具商業推廣價值的雜交鴨。該選育策略，係採一雄多雌的配種制度，將育種群同一世代中的優秀個體選留供繁衍下一代，而選育過程中的養殖數據，更可作為未來養殖決策參考依據。此外，該公司為提升鴨禽加工產品附加價值，比照滴雞精作法，將白色番鴨畜試1號鴨體，以高溫高壓萃取、油脂分離及滅菌等程序，完成滴鴨精生產技術開發。另透過成分分析與機能性功效試驗，滴鴨精富含蛋白質、脂肪、鐵、鉀元素等多種營養價值與人體必需的多種胺基酸，並為消費者提供具有在地特色的優質營養補充品，未來將申請健康食品認證。

鼓勵企業投入創新研發 帶動台灣農業新價值鏈

農委會強調，農業業界科專計畫自民國96年推動迄民國106年底，已完成74項計畫，依執行成果累計推估，政府每補助1元，平均可帶動業者直接及衍生投資7.64元，並創造5.17元產值，共獲得約12.81倍的價值。未來將持續推動農業業界科專計畫，積極鼓勵創新研發，努力達成科技成果產業化目標，相信達成建立台灣農業新價值鏈的目標指日可待。