為什麼富含纖維質的食物對健康有益？

我們常常被告知要多吃富含纖維質(fibre)的食物，對身體健康具有一定的好處，但纖維質到底是如何為身體帶來好處呢？根據《Cell Host and Microbe》日前刊登瑞典哥特堡大學(University of Gothenburg)的最新發表，研究團隊對於這個問題可能發現了重要的線索。

在過去的研究中，科學家發現富含纖維質的飲食習慣與較低的糖尿病、心臟疾病與關節炎等罹病風險有關。在本篇研究中，作者發現，纖維質之所以能夠為身體帶來種種好處，並非來自於纖維質本身對身體直接造成的影響；實際情形裡，這些我們吃下肚的纖維質更有可能是透過餵養及影響人體腸道中的腸內細菌，使其保持健康，進而讓人體腸道及免疫系統保持良好的狀態。

研究刊登在《Cell Host and Microbe》第23卷第1期 第27-40.e7頁

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