防失智、抗憂鬱、防骨鬆…薑黃素這樣吃好神！

提到吃薑黃的好處，會令人聯想到具有抗發炎、抗氧化、護肝、減緩疼痛等功效。根據新的研究更發現，薑黃中的薑黃素可能會使人們的記憶提高近30％，以及緩解抑鬱症，使得吃薑黃的好處再多添好幾筆！

過去研究發現，阿茲海默症患者腦中常有乙型類澱粉蛋白堆積形成「斑塊」的情形。而乙型類澱粉蛋白在逐步累積的過程中，會持續破壞神經細胞功能，甚至造成腦部結構萎縮，導致記憶喪失。澳洲科學家發現，利用薑黃中的薑黃素（Curcumin）當顯色劑，可以在視網膜中觀察到乙型類澱粉蛋白斑塊；未來可望透過簡單的眼睛檢查，及早診斷是否罹患阿茲海默症。

研究：服用薑黃素，有助記憶提升

英國《每日郵報》報導，加州大學洛杉磯分校的加利•斯莫爾Gary Small博士為了解薑黃素對正常人記憶力的影響，以及對阿茲海默症患者大腦中大腦斑塊、神經纏結等癥狀的潛在作用，於是進行實驗。

研究人員分析了40名年齡介於50歲到90歲之間的人，每天給予服用90毫克薑黃素或安慰劑18個月。在研究期間，每3個月評估參與者的心臟節律、甲狀腺功能和整體健康狀況。30名參與者並且進行大腦掃描，結果顯示服用18個月的薑黃素，使人們的記憶提升了28％，此外，薑黃素也提高了他們的注意力。

新的研究發現，薑黃中的薑黃素可能會使人們的記憶提高近30％，以及緩解抑鬱症。

採用相對安全的薑黃素，有助改善記憶力、促進精神健康。此研究發表在《美國老年精神病學雜誌》(American Journal of Geriatric Psychiatry)上。

斯莫爾博士表示，實驗結果顯示，採用相對安全的薑黃素，有助改善記憶力、促進精神健康。此研究發表在《美國老年精神病學雜誌》(American Journal of Geriatric Psychiatry)上。

研究：服用薑黃補充劑，有助預防骨質疏鬆症

去年5月也有一項來自熱那亞大學的研究發現，服用薑黃補充劑，可以在6個月內將骨密度提高7個百分點。雖然薑黃素好處多，但是提醒攝取不宜過量，根據世界衛生組織（WHO）建議，薑黃攝取仍有其一定限制量，建議成人應控制在每公斤體重攝取0～3毫克，且每日以不超過200毫克較有保障。而薑黃素和β胡蘿蔔素、茄紅素一樣，同屬於脂溶性營養素的一員。所以若能在烹調、食用時加入適量的油脂，比較能幫助人體有效吸收。

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