牧草變糖漿 畜產試驗所甜蘆粟糖液技術

【大成報記者郭宏任／台南報導】牧草搖身變糖漿！行政院農業委員會畜產試驗所經過2年研究，五日召開年終記者會，發表這項利用天然方法萃取甜蘆粟糖液的加工技術，達到健康食品的純天然無添加要求。甜滋滋的好味道，可以應用在許多加工製品上。

甜蘆粟又稱甜高粱是常用的牧草種類之一，助理研究員陳勃聿指出，因為莖稈含有糖分，故又稱為甜牧草或牧草甘蔗。畜試所於2009年育成適合臺灣種植的「甜高粱台畜一號」，具有耐旱、耐瘠、耐災、病蟲害少及產量高等特性，極適合有機栽培，可作為友善耕作的作物選項之一。

牧草也可以做糖漿，甜蜜蜜好滋味，陳勃聿表示，粟牧草甜滋味，甜蘆粟有機糖漿製造技術，提煉出優質的甜蘆粟糖漿呈現琥珀色，富含葡萄糖、果糖及寡醣等營養元素，特殊的風味並不遜色於進口的楓糖漿，是一種前途看好的健康糖品。

甜蘆粟與甘蔗相比，糖度差異不大，但甜蘆粟收穫期僅需70天左右，為甘蔗五分之一的生長時間。另外，蔗糖提煉後無法留存營養元素，但萃取甜蘆粟糖液的加工技術則可完整保留微量元素等物質，對人體較為健康。

如今臺灣製糖業已逐漸沒落，大部分蔗糖的來源多為進口，若將甜蘆粟糖漿替代蔗糖，用途廣泛且更具獨特性。因此，甜蘆粟既可作為飼料作物、糖料作物，又可作為糧食作物及能源作物，為具有多用途的發展潛力作物。