美食界的愛迪生　愛心「圍爐」教育腦麻「開智慧」

【大成報記者劉彩雲/台南報導】寒冬送暖「尾牙鍋」,為腦麻食用者開智慧食材「圍爐」之先河，首挑美食界愛迪生挑大師(廖盛芳)是也。「總統宴」上的智慧火鍋食材；非高檔喜宴難窺其貌，食之其味。三度獲台灣美食發明家的挑大師，特邀請社團法人台南市腦性麻痺之友會，全體腦性麻痺者，在(德安百貨)開鍋圍爐，享用連一般正常人，也難以品嚐到一口多吃的美食。

此行20餘位腦麻者，年齡平均約20～30歲之間，搭乘復康巴士前來，由2位社工和4位志工隨行照料,下車後轉無障礙設施，輾轉到達地下一樓美食區，過程可謂艱辛。大有愛心的挑大師親自手作，以肉片、魚片包覆做成(不鬆脫)的結構複合食材。翠玉白菜、鮭魚美人蝦、好運虱目魚、台灣第一尾、蜂蜜金桔串燒、天下第一棒、肉菱角、金針菇肉捲、肉金針、酸菜肉、龍膽石斑干貝等，席開六鍋讓腦麻朋友們，也能學習開爐煮火鍋。為顧及安全與衛生，每鍋皆有專責志工協助，挑大師則全程講解指導，湯沸入鍋計分煮熟，個人份的美味，方便、巧妙、均衡、一口多吃,多層營養。

一場有教育性質的圍爐饗宴，寓教於樂的學習之旅，猶如戶外的美食教學，連正常人都大開眼界。看著腦麻朋友一口接著一口，吃著鍋物，溫馨感人，一股暖流襲上心頭,大家都變聰明了。也特別感謝同是台灣之光社團創新發展達人，救國團安平區會長(曾永欽)和(德安百貨公司)(蒂夏酵素)許彩霞總裁及台灣之光非傳統藝術達人(黃國展)的大力協辦。

誠懇的溫度，見証社會有愛，十足的另類圍爐尾牙，一定留下美好回憶。2/2～2/3日中午和晚上還各有2場，民眾圍爐「免費上桌」，滿千送湯頭，買5款送1款活動，詳請洽台南德安百貨。