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桃山美食圍爐年菜 輕鬆選過好年

台灣好新聞/記者張文熹/彰化報導 2018.01.22 18:23

記者張文熹/彰化報導

農曆過年已近,許多家庭婦女正為除夕團圓圍爐年菜苦思憂慮,彰化二水鄉桃山美食今年正推出圍爐年菜十大精選料理,讓婦女們輕鬆選過好年。擁有乙級府師證照主廚沈佑澤說,現在美食料理講就材料來源新鮮,所有的海鮮都是親自從南部漁港挑選採購,蔬菜則採用在地自然栽種法,不噴灑農藥當季食材,保證安全,讓料理不僅有古早味的味覺享受,更有著現代人所追求的健康養生之道。



「桃山美食」主廚沈佑澤表示,10年前幾乎被大型的連鎖餐飲集團打趴,因為在講求「體面和用餐環境」的大環境下,結婚請客大家都想上大餐廳,鄉下的辦桌師傅和水腳以及餐桌椅出租業者都失業了。沈佑澤說,大家不想「坐以待斃」,便向公有閒置空間承租場地,例如田中景崧文化教育園區或二水公有市場二樓甚至國中小的禮堂,經過佈置後仍是非常體面的宴客場所。



歷經環境改變,近年來桃山美食也展開搶食年菜客源,從除夕到初四,大型餐廳宴客更是一桌難求,價格又貴,但是他們推出10道菜,有佛跳牆、東坡肉、烏骨雞、麻油杏鮑菇、泰式炸鱸魚、玫瑰蟳火鍋、醉蝦等,都是最新鮮的頂級料理,客人事先頂訂,來店取拿,10道菜料好實在只要5000元,像這樣的料理,春節到大餐廳,一定是萬元起跳,鄉下外燴反而料好實在,物美價廉。桃山美食今年圍爐年菜接受預訂(可單點),於除夕當天現場取菜。


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