逢甲美食清水家極厚鯛魚燒　讓日本遊客讚不絕口

【本報訊】你知道鯛魚燒能帶來好運嗎？鯛魚燒是日本百年人氣不減的經典和菓子，其「鯛魚」外型有著祈福招好運的意涵，但可不是只在日本才能吃到這款美味又能帶來好運的甜點。位於台中逢甲夜市「清水家-日式甜品專門店」推出的極厚鯛魚燒，現做爆漿美味吸引來絡繹不絕的購買人潮。有次幾個日本來的大男孩，全程看了製作過程後，咬下的那瞬間直呼歐伊細！

看著現點現做剛起爐熱騰騰的極厚鯛魚燒，清水家-日式甜品專門店經營者張佐源說：「熱騰騰的極厚鯛魚燒包含著濃濃飽滿的人情味，銅板美食也能吃到暖心感動！」豐富飽滿到爆漿的內餡與金黃酥香的外皮、口感外酥內軟，猶如脆皮舒芙蕾蛋糕，每一口都深刻體會到美食小確幸！

飽滿爆漿鯛魚燒來自草根熱情
有別於一般傳統鯛魚燒，清水家的鯛魚燒最吸睛的就是那「極厚」的厚度與及脆皮蛋糕的口感，任何口味鯛魚燒都被餡料填塞到鼓起來，給人感覺彷彿來到鄉下朋友家作客一樣，總是端出一大桌滿滿好料，不怕客人吃、就怕沒吃飽，熱誠招待每位客人，融合西方蛋糕的手法，做出大人小孩都愛吃的鯛魚燒。張佐源說：「『吃飽沒』是最能代表台灣人情味的一句話，無論你從哪裡來到清水家，希望能從餡料飽滿的鯛魚燒，厚實感受到滿滿祝福。」生長在台中清水純樸海線小鎮的他，將兒時最美好回憶灌注在暖呼呼的鯛魚燒裡。

現點現做以職人精神打造美味小確幸
擁有餐飲科系背景的張佐源，為了養家曾從事電子業品管11年，但內心從未放棄餐飲創業夢，他一方面累積創業所需的資金，同時利用休假日研究如何做出讓人安心又讓孩子吃得開心的甜點，經過不斷嘗試修正，效法職人理念並加以改良成多種甜鹹口味，做出清水家用料不手軟的鯛魚燒，開店沒多久就在美食創意小吃一級戰區的逢甲夜市掀起排隊熱潮。

新年將至，現點現做外酥內軟的熱騰騰美味值得等待，帶來滿滿好運的清水家爆漿極厚鯛魚燒，成為國內外旅客喜愛的逢甲銅板美食最愛。

（附圖一：清水家鯛魚燒爆漿內餡與金黃酥香外皮 / 圖片提供：YummyDay 美味日子）
（附圖二：清水家極厚爆漿鯛魚燒口味眾多 / 圖片提供：YummyDay 美味日子）
（附圖三：現點現做的鯛魚燒吸引絡繹不絕的人潮 / 業者提供）