嘉藥大學食安闖「官」，樂活官田菱香

【大成報記者于郁金/臺南報導】嘉南藥理大學保健營養系12月21日下午，在官田國中舉辦食安闖『官』活動及銀髮族健康菱角餐飲創意設計比賽，利用活潑的衛教闖關活動，宣導食安與營養飲食觀念，並由營養系同學帶領官田國中學生設計銀髮族健康菱角餐，邀請20位官田耆老當評審。

嘉藥與臺南市官田區共同提出「樂活官田菱香」計晝，以健康樂活、食安教育、產銷履歷、產品加值、養生休閒、行銷推廣等六個具體策略，落實「在地關懷」為主，「食品安全與產業鏈結」為輔之大學社會責任實踐計晝，協助區域整合，帶動官田區菱角產業創新升級、銀髮健康促進及樂活人才培育。

本次「2017官田農特產與食品安全共舞」文創設計競賽活動，由官田國中陳文財校長、嘉藥創新育成中心陳師瑩主任、保營系林翠品主任共同策畫，保營系黃惠玲，陳姿秀、王明雄老師，與高雄榮總臺南分院營養室主任張乃文擔任活動執行人，21日下午帶領保營系同學前進官田國中，舉辦活動和比賽。

林翠品主任表示，食安闖「官」活動以「官田農特產」與「食品安全」宣導為主題，推出｢菱角小子的食品標章大作戰｣、｢看懂標示 健康一世｣與｢保食跳跳樂｣等三個闖關活動，宣導食品標章、認識食品標示與包裝容器、生熟食的保存要訣，藉活潑的衛教闖關活動，融入食安與營養專業，建構營造食安、營養樂活的專業概念，讓參與的同學們將正確的飲食觀念帶回家中。

「銀髮族健康菱角餐飲創意設計比賽」則以大手牽小手的方式，由大學生帶領官田國中學生參與銀髮族健康菱角餐飲創意設計比賽，邀請20位官田地區長者當評審員，藉此讓推廣適合銀髮族健康飲食的菱角創意料理。

林翠品主任説，本系參與「樂活官田菱香」大學社會責任實踐計晝，主要是以「健康樂活、食安教育」為主題，培養學生助人與關懷兼具的專業精神。也藉由學習的過程，也讓大學生感受到「被社區需要」，凝聚對區域發展的認同。