《那一刻，我的餐桌日常：食物攝影師的筆記》/時報出版提供
胃是愛的器官，藏著遊子深沉又難以述說的愛。
我第一次包水餃是在高中時。當時，我只會把餡放在皮的正中間，皮緣四方往裡相會，捲啊捲地黏起來。下水煮過，勉強安慰自己，可說像是沒打摺但打圈圈的包子。家人說，整鍋水餃就我的最飽滿，讓我頗得意。
第二次是剛來美國念書時。為了怕出醜，包之前特別找食譜書來看，但還是不太爭氣。朋友借了個模型給我，我邊嫌人家小看我，邊冒冷汗，原來大家都知我手拙。幸好日本室友出手，助我捧出一盤有模有樣的成果。
之後因愛吃，包了好幾回，形狀仍是私人特色，直到上網找短片學，才改進不少。包完自豪地拍水餃照片獻寶。意外的是，那張相片幫我賺進第一筆食物攝影收入。雖如此，我包的水餃依舊最好認，往往朋友只要看一眼，嘴角便釋出同情的微笑。
《那一刻，我的餐桌日常：食物攝影師的筆記》/時報出版提供
隨年齡增長，對食物的口味喜好改變甚多，臺灣小吃已非我掛念，唯獨水餃始終是最愛。因為我記得，當時全家圍著圓桌邊包、邊煮、邊吃、邊聊天的情景，那是無需照片來提醒的溫暖記憶。所以，我的水餃不須像元寶，只要像明月─餐桌上的故鄉明月。
我多在冬初或春末回臺灣探親，免得突來的大雪導致班機誤點。二○一五年第一次在冬末回去，過了自上個世紀出國念書後的第一個農曆年，也在同年失去了父親和三位近親。
很小的時候，爺爺奶奶離世，彼時的失去量不出深淺，因為上頭有父母親扛住大半，他們宛如柔光布柔和了刺眼和黑暗。待你必須站在第一線的那天，直接面對與處理這樣的無奈，黑暗便毫無阻無撓地全面進攻，於是一夕之間，你感到心老了很多很多。如果長大不用年齡來衡量，我說那是長大的第一天。村上春樹說：「我一直以為人是慢慢變老的，其實不是，人是一瞬間變老的。」
現在回想依然想不通那是怎樣的一年。死亡不讓人特別悲傷，卻使人感到空虛。先是你迷人之處、你的信念、你的幽默，有關支撐你的種種，都在瞬間掉到黑洞裡。然後你想到，從今再也看不到他們了，回家幫你開門的人少了一個，吃飯聚會的人少了幾個。那種早早已懂，卻仍會偶爾突襲的領悟，最是失落。
這幾年發生的種種讓我認真想，鄉愁究竟是怎麼一回事。是不是失去的歷史同時也是愛的歷史？為什麼我從未想看兒時住過的地方？街上的華文路名怎會讓我在迷路時感到陌生？我在美國搬過八次家，每個家於我的意義何在？趁永晝，到離北極只有一千多公里的斯瓦爾巴群島（Svalbard）工作的菲律賓女孩和日本餐館老闆，是怎麼瞇著眼跟我說她們的故鄉？我愛麵食可是源自幼時大人為我捲麵待涼的溫柔？我在挪威羅浮敦群島（Lofoten）的海鮮店看到一本當地主廚寫的食譜書，書腰剪裁是那兒群山的輪廓；若是我的書，那情感綿延的線條在哪裡？
每個人都有他心中的故事，那多是有鄉情調味。
本文節錄自【那一刻，我的餐桌日常：食物攝影師的筆記】一書
作者 | 沈倩如
臺南人，在美國留學後就業定居，現為當地專業攝影師。擅長以自然光來鋪陳食物故事：透過光影的細微變化、場景的創作、顏色的安排和氛圍的傳遞，引導觀者欣賞影像的細節。日常因緣際會，生活走走繞繞，卻始終在寫作打轉，惟現今多透過鏡頭來敘述。