判斷和牛認明標章 還有三大根據: 血統登錄 來源可追 評價制度

看好和牛商機，許多餐廳搶搭日本和牛旋風推出相關佳餚，但和牛不是來自日本的牛皆可稱為和牛。1血統登錄:日本和牛每頭都有血統登錄，來源是可追溯性。以DNA鑑定親屬關係可追溯三代，管理單體可追溯性，以10位數的個體識別號碼，透過個別牛隻的鼻紋和繁殖記錄。2來源可追溯性:從出生到成為商品都有註記。每隻日本和牛都有個體辨識號碼，消費者只要透過號碼上網搜尋，就可查找到該支和牛的血統、出生日期、屠宰日期與運送資料。3評價制度:建立統一的品質評價制度(肉質、出肉率)。每頭和牛以人工授精繁殖。用玉米穗、大豆、麥、大米等做成營養飼料，以最佳比例混合成飼料飼養。每頭和牛出生時體重約28至29公斤，6個月時開始斷乳、餵養飼料，待8至10個月體重達280至300公斤重即時可上市；而肥大品種飼養農家會飼養達20個月，待牛隻28至30個月大，體重達750公斤時上市，每隻屠宰後體重量約450至490公斤。(CWNTP華人世界時報 www.cwntp.net)本文出處『新聞來源／Wow!NEWS新聞網』