行銷黑豆 苗栗農會辦黑豆料理示範

【鍾志明 苗栗頭份】

最近是苗栗縣頭份市黑豆產銷班收成的時節，除了已經和廠商契作的部分，當地產銷班也希望加強民間的零售，讓更多民眾認識黑豆的食用多樣性，為了讓民眾，更了解黑豆料理的可能性，農會邀請了料理老師現場示範黑豆料理，吸引不少婆婆媽媽到場聆聽，也順道購買黑豆，果然創造出不錯的銷售成績。

將糙米塞到全雞裡燉煮，再加入黑豆一起熬煮，就成了香味撲鼻的黑豆糙米雞，料理老師特地示範黑豆料理，要協助打開黑豆的食用市場通路。

料理老師 蔡季芳：「冬令進補，你煮各式各樣的藥膳料理的時候，你可以抓一把(黑豆)，因為我們現代人，可能你在煮湯的時候，不喜歡過度油膩，但是你放上這一把黑豆，既有養生的價值，而且它的豆香，可以讓你的湯品更為醇厚。」

除了黑豆糙米雞，利用黑豆酒、加上糯米，薑末、茶油拌炒，也可以料理出色香味俱佳的黑豆茶油飯，甚至還有黑豆豬腳，讓現場觀眾看得目不轉睛。

苗栗縣副縣長 鄧桂菊：「我覺得這個黑豆是非常健康的，它的膳食纖維也對人體非常的好，感謝我們的農民朋友，辛勤的在好山好水的苗栗縣，種植這個優質的黑豆。」

黑豆的營養價值高，含有豐富花青素，料理老師誇獎頭份黑豆，豆大如鑽、香氣如芋，是上等的好食材，農會也積極地生產，黑豆爆米花、黑豆酥、黑豆茶等加工美食，希望擴大頭份市的黑豆商品面向，讓民眾更能接受黑豆這樣的營養食材。