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行銷黑豆 苗栗農會辦黑豆料理示範

客家電視台/ 2017.12.02 00:00

【鍾志明 苗栗頭份】

最近是苗栗縣頭份市黑豆產銷班收成的時節,除了已經和廠商契作的部分,當地產銷班也希望加強民間的零售,讓更多民眾認識黑豆的食用多樣性,為了讓民眾,更了解黑豆料理的可能性,農會邀請了料理老師現場示範黑豆料理,吸引不少婆婆媽媽到場聆聽,也順道購買黑豆,果然創造出不錯的銷售成績。

將糙米塞到全雞裡燉煮,再加入黑豆一起熬煮,就成了香味撲鼻的黑豆糙米雞,料理老師特地示範黑豆料理,要協助打開黑豆的食用市場通路。

料理老師 蔡季芳:「冬令進補,你煮各式各樣的藥膳料理的時候,你可以抓一把(黑豆),因為我們現代人,可能你在煮湯的時候,不喜歡過度油膩,但是你放上這一把黑豆,既有養生的價值,而且它的豆香,可以讓你的湯品更為醇厚。」

除了黑豆糙米雞,利用黑豆酒、加上糯米,薑末、茶油拌炒,也可以料理出色香味俱佳的黑豆茶油飯,甚至還有黑豆豬腳,讓現場觀眾看得目不轉睛。

苗栗縣副縣長 鄧桂菊:「我覺得這個黑豆是非常健康的,它的膳食纖維也對人體非常的好,感謝我們的農民朋友,辛勤的在好山好水的苗栗縣,種植這個優質的黑豆。」

黑豆的營養價值高,含有豐富花青素,料理老師誇獎頭份黑豆,豆大如鑽、香氣如芋,是上等的好食材,農會也積極地生產,黑豆爆米花、黑豆酥、黑豆茶等加工美食,希望擴大頭份市的黑豆商品面向,讓民眾更能接受黑豆這樣的營養食材。

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