【大成報記者羅蔚舟／新竹報導】
連結在地食農、共創互惠雙贏！屹立新竹縣竹北美食一級戰區多年的風尚人文咖啡館竹北店，負責人陳怡旋持續提供平台結盟在地食農店家推出美味新料理以饗老饕，最近結合竹東鎮經營健康蔬食的「二重磚竹」，以及鄰近開店販賣自家高品質牛奶的「優鮮庫純」，共同推出饕客熟悉好滋味的一系列懷舊養生料理及健康飲品，一上市即熱獲眾多消費者前往捧場。

陳怡旋表示，最近看到、聽到許多飲食作家、營養師不停地稱讚藜麥的好？對一般台灣人來說，藜麥可能就只是較陌生的進口糧食，其實藜麥也是我們原住民部落的家常穀物。近年越來越多人重視健康飲食，而讓藜麥的熱潮從歐美吹進亞洲，所以風尚人文支持採用在地食材與紅藜麥，以期讓大家食在安心。

風尚人文咖啡館竹北店這次攜手「二重磚竹」、「優鮮庫純」等兩家在地食農，透過健康安全的在地食材入菜，推出古早味、好滋味的懷舊料理及健康飲品，同時再搭配「來店打卡+Fb」贈精緻蛋糕兌換、「平日任一火鍋+$1」贈鮮蝦一盤等優惠好康的行銷，隨即就吸引新舊朋友前往捧場。一位經常前往風尚人文消費的梁小姐表示，非常認同「陳姐」陳怡旋的經營風格，尤其她非常熱心扶植在地的小型食農店家，透過風尚人文咖啡館竹北店的平台，共同攜手推出創新料理，因此，來店消費的同時不僅享受美味餐飲，更可擴大落實陳姐熱心助人的互惠多贏理念。

█紅藜系列　鮑味嫩雞紅藜粥/鮮蝦魚片紅藜粥
雞肉入粥相較於牛、猪肉，其脂肪含量較低，而雞肉中蛋白質富含全部的必需氨基酸，這含量同蛋、乳中的氨基酸結構極為相似，是優質的蛋白質來源之一。鮑汁性平、滋肝補腎、有著明目呂平的功效，合雞肉、紅藜同烹而成的鮑味嫩雞紅藜粥，滑嫩了紅藜的苙、提昇了雞肉的補、建構了鮑汁的痊。在這立冬、小雪時節溫暖了打拼兒郎的腸胃。搭配海味烹成的鮮蝦魚片紅藜粥也是絕佳組合，讓喜歡海味的冰U更能多了項選擇！

█燉飯系列　墨魚海鮮/青醬雞肉/紅酒牛肉
風尚人文秋冬料理推出一系列燉飯。料理燉飯要道地，就在一個心訣：靜待上。從備料、刀工、鑊招、調味、到鋪陳擺設，不同於糜粥；要的是意念的堆疊。醬、料扮演的｢冶｣味就是要把燉飯的靡、散、平，統合而成一份基底，酌以主盤菜色的嫣、韻、嗆，反覆衝擊在慾望和味蕾上，不斷來回洗滌食客心中的意相，最後才留下冶煉的輝燦。

█香燻鴨胸菌菇燉飯
櫻桃鴨主要是在宜蘭等地區有大量且細心的飼養，由於位在蘭陽溪支流旁，水質不錯，所以肉質特別鮮嫩、油脂也很豐富，所以有人開玩笑地說這是從英國逃來的鴨子，所以稱為「英逃鴨」，頗具玩味的！鴨胸肉是在鴨胸部裏側的肉，形狀像斗笠。鴨胸肉的脂肪含量及夾雜的筋膜都很少，肉質細嫩。性寒、味甘鹹。具滋補五臟、養胃生津、清熱健脾的功效，而鴨肉與白米同烹，更有補血的功效。 鴨胸要求層層煙燻上色，蔗糖處理鴨肉風味甘甜，滑嫩入口，肉質鮮美不油膩，而低脂、低熱量又低膽固醇的佳朕更讓秋冬飲食少了燥熱的困擾。

█川味水煮牛肉
「水煮」- 中式料理手法，用的是熱湯燙熟而非火油大炒，如此這般清淡的起名，在口味上走的卻是麻、辣、鮮、燙的路線，而成為民間的料理大法之一。吃上一碗細滑鮮嫩、麻辣鹹香的水煮牛肉，那份聞輕意滿的心情又豈是凡食俗味可相擬的。｢男人幫｣裡有著篇文章；深夜大叔酒食 高粱與水煮牛，文中就是要這嗆紅辣油沁浸著粉嫩的肉片，在天寒的落地窗邊，拚口冰涼的高粱，讓那豪、嗆、灼、烈來換你一身的疲憊倦厭。

█鮮奶茶品　喝得健康也溫暖每個人的胃
現代人以健康為主流，2017年風尚飲品主打多項鮮奶茶品，不只要喝得健康，也要溫暖每個人的胃，冬令進補不可缺少的薑母鴨，用於其高湯的薑母搭配富有香氣的黑糖，混合於鮮奶中「黑糖薑汁拿鐵」，讓人喝飲品也有進補的感覺。

同樣主打健康飲品的「蕎麥紫薯拿鐵」，除了本身蕎麥擁有的營養，這次還加上了秋天入冬必備紅心地瓜，也就是紫薯，紫薯有膳食纖維與花青素，可幫助消化，鮮奶、蕎麥、紫薯營養滿分的一杯飲品，非常適合大人小孩。

另外在今年冬季，風尚人文咖啡館竹北店還準備了在冬天最能暖心的「法芙娜可可」，由法國Valrhona公司製造的高純度可可粉，配上鮮奶，創造多層次的甘苦香味，冬天來風尚人文，點一杯暖心的「法芙娜可可」，配上只有冬季才有的「草莓鐵鍋鬆餅」，回憶酸甜的幸福滋味，讓人生充滿小確幸吧!

█風尚人文咖啡館竹北店
住址：竹北市光明六路東一段225號
訂位專線：03-6585866

（圖／屹立新竹縣竹北美食一級戰區多年的風尚人文咖啡館竹北店，負責人陳怡旋結合竹東鎮經營健康蔬食的「二重磚竹」，以及鄰近開店販賣自家高品質牛奶的「優鮮庫純」，共同推出饕客熟悉好滋味的一系列懷舊養生料理及健康飲品。）