高蛋白質！芬蘭用「它」做麵包

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yam蕃薯藤新聞/廖小蕎

8 年前

芬蘭蟋蟀麵包。圖翻攝自《路透社》Twitter。

全球首創！芬蘭烘焙大廠Fazer日前推出高蛋白質產品「蟲蟲麵包」，內含70隻蟋蟀，售價3.99歐元（新台幣141元）。

據《路透社》報導，其作法是將乾燥蟋蟀磨粉後，再與麵粉混合，一條麵包估計有70隻蟋蟀。Fazer新創部門表示，昆蟲富含好的脂肪酸、鐵質、鈣質及維他命B12，蟋蟀麵包將是優質蛋白質來源。至於味道，試吃民眾認為，與一般純麥製成的麵包並無差異。

昆蟲成為食材並非首例，基於糧食危機，西方國家近年熱烈討論此議題。據《食力》報導，英、法、義大利等地先前都有推出昆蟲製品，如螞蟻酒、臭蟲零嘴、蟋蟀螺旋麵。瑞士則在2015年正式將麵包蟲幼蟲、成年蟋蟀及飛蝗列入合法食材。