油條.糕點加膨脹劑　鋁含量超標恐傷神經系統

台灣好新聞

台灣好新聞/記者邱世明／台北報導

8 年前

記者邱世明／台北報導

傳統早點燒餅油條口感香脆，是很多民眾早餐的首選，但消基會抽驗市售油條和糕點，發現有多家早餐店油條裡的鋁含量超標。專家就提醒，雖然人體對鋁有9成的代謝率，但長期累積在體內，還是可能對骨骼和神經系統造成傷害。

吃不慣西式早餐，很多人早上就愛油條配豆漿，尤其是油條酥脆的口感，讓人忍不住一口接一口。但消基會針對市售油條進行檢驗，發現有4件油條鋁含量超標。

根據調查，油條內的鋁含量主要來自膨脹劑，就因為製作效果好加上成本低，店家大多會用來做食品加工，但根據世界衛生組織公布的風險評估，以50公斤體重的人來算，每周鋁的攝取量應低於100毫克，也就是一星期內只要吃超過4根油條，就會造成身體負擔。

專家提醒，人體對鋁雖然可以自然代謝，但長期累積下來還是有可能傷到神經系統。另外食藥署針對膨脹劑的鋁殘留量，只有修正每公斤不得超過200毫克的草案，並未統一公告施行，相較鄰近的大陸和香港，早已訂出規範，消基會建議相關單位得盡快訂定標準，保障國人吃的健康。

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