糙米替換主食有這3好處！解便祕、補維生素B啵棒

擁有許多身體必須能量的食物—糙米

為了提升自癒力，食用糙米的效果比白米還好。糙米以胚乳、胚芽為中心，周圍的構造是由糊粉層、種皮、果皮所構成。

糙米去除胚芽、糊粉層、種皮、果皮，只留下胚乳，就成為白米。而且胚乳的成分有90%以上都是澱粉。再來比較看看，各100公克的糙米與白米所含的營養素吧（參照日本食品標準成分表）。

糙米含有0.41毫克的維生素B1、0.04毫克的維生素B2、以及3.0公克的食物纖維。白米只含有0.08毫克的維生素B1、0.02毫克的維生素B2、以及0.5公克的食物纖維所以在把糙米精製成白米的過程中，就失去了80 %的B1、50 %的B2、以及70 %的食物纖維。

白米就只剩下澱粉，不含維生素B群和食物纖維，幾乎沒有什麼營養。也就是說，白米就是去掉糙米重要的營養素，所留下來的東西而已。這種不含微量營養素，光有能量的食物，就稱作「垃圾食物」，所以白米就是垃圾食物的代表。如果只吃白米的話，會導致維生素B1不足，引發腳氣病，因此絕對要注意養份的攝取。

食用糙米有三大好處。第一，富含維生素B1與B2。第二，由於含有大量膳食纖維，會促進腸道蠕動，消除便祕。一旦有便祕問題，累積在體內的有害物質就會發酵、腐敗，產生老舊廢物，透過血液遍布全身，而且會有腹圍以及疼痛的問題。

此外，便祕會造成腸道環境惡化，使腸內不好的細菌增殖，形成毒素。這個毒素會讓自律神經和荷爾蒙失衡，降低自癒力，便祕可是健康的大敵呢。不過，便祕的人只要吃糙米，便祕的問題就會很快就會得到改善。

第三，需要好好咀嚼。因為咀嚼的次數多，會刺激唾液所含的澱粉酶運作，把澱粉分解為麥芽糖，進行消化。麥芽糖是水飴的主要成分，嚐起來甜甜的。而且越是咀嚼牙齒和牙齦就會越強壯，另外還會刺激自律神經，使頭腦的運轉更加靈活。

本文出自瑞麗美人國際媒體《提升自癒力的6堂健康課：藥學博士教你78個有醫學根據的自然治癒力知識，搞定神經、免疫、內分泌，病就會好！》

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