元培醫大參加全國健康保建盃餐飲技能競大賽奪金

【大成報記者羅蔚舟／新竹報導】
元培醫事科技大學餐飲管理系參加長庚保健盃全國健康餐飲實務技能競賽，陳麒文老師帶領學生林亦晟以新竹客家料理風味，桔醬鮮蝦海鮮球、紅槽鴨胸、板條鮮魚慕斯等菜餚參賽，勇奪金牌。

在客家料理方面有其獨到之處的元培餐飲管理系陳麒文老師表示，客家人一直勤儉治家，因此在料理方面都以簡約為主，但生活型態改變，客家料理也是可以做得精緻美食。

此次帶領學生林亦晟以新竹客家料理風味，桔醬鮮蝦海鮮球、紅槽鴨胸、板條鮮魚慕斯等菜餚來參賽，每道菜都有客家風味，但卻很精緻好吃，擺盤好看，一反傳統客家美食的樣貌，擊敗來自各地好手。

競賽評審表示，新竹縣的以客家料理而聞名，能夠將新竹客家特色料理入菜去展現，並獲得好成績可以說是非常的難能可貴，也為新竹在地客家料理發光發熱。

長庚保健盃全國健康餐飲實務技能競賽，10月27日在長庚科技大學林口校區舉辨，現場有烘焙藝術展、主菜冷展、現場刀工神祕箱、現場果雕神秘箱等四大主題的比賽項目，約50名來自全台選手共聚一堂並爭取餐飲最高榮譽。

（圖由元培醫大提供／元培醫大餐飲管理系參加長庚保健盃全國健康餐飲實務技能競賽，陳麒文老師(右）帶領學生林亦晟以新竹客家料理風味勇奪金牌。）