▲澳洲七級和牛（圖／新葡京酒店 ）
「大廚」於新葡京酒店三樓，連續四年榮獲《米其林指南香港澳門》頒發一星殊榮及貴為城中唯一獲星的「大廚」有別於一般扒房，餐廳將創新概念與傳統扒房文化融合，設有 全城最豐富自助沙律吧及壽司吧，為賓客帶來日本、澳洲、美國、荷蘭等世界各地 最頂級的牛扒、羊排、生蠔及游水海鮮即場挑選。
▲貴賓房（圖／新葡京酒店 ）
豐富吸引的自助沙律吧為「大廚」一大賣點，於午市及晚市均備各式各樣來自多個 國家的配料及醬汁，歡迎賓客任意調配自己喜愛的口味，配料包括有荷蘭蕃茄、荷蘭有枝紅櫻桃茄、澳洲黃櫻桃茄、西柚、橡葉菜、扒鳳梨、有機青瓜、紅洋蔥、酪梨等；賓客更可選擇意大利莎樂美腸、蘇格蘭煙燻鮭魚、巴馬火腿、意大利銀魚柳、燈籠腸、煙火腿等，以配上鮮嫩如羅文菜心、火箭菜、紅毛菜，沙律吧的頂層有扒澳洲牛菇及廣受歡迎的燒阿支竹心。除此之外，芝士拼盤、蝦片、燕麥餅乾、 克力架餅乾、乾黃梅、松子仁、提子乾等均任君選擇。沙律吧當然也少不了林林總 總的醬汁如凱撒沙律醬、法式醬汁、意大利油醋汁、千島汁、蜜糖芥茉汁、藍芝士 汁、豉油醬汁等；即使素食者也必能在這裡挑選自己喜愛的食材，同享味覺及視覺 的更高層次。
▲自助沙律吧（圖／新葡京酒店 ）
作為米其林一星扒房，當然少不了世界各地空運到澳的頂級牛扒，烹調成澳洲七級和牛、美國特級西冷、牛仔排等高級美饌，無不肉質嫩滑而且脂肪比例均勻、入口 即溶，味美之極令人驚喜 。餐廳亦引入不同種類的上乘海鮮，主打多款精選菜式 如芝士焗蟹肉及牛油果、脆金鎗魚漢堡伴香菜沙律及黑醋牛油果汁、龍蝦湯等。
▲芝士焗蟹肉及牛油果（圖／新葡京酒店 ）
營業時間 ：
午餐時段為中午 12 時至下午 2 時 30 分 晚餐時段為晚上 6 時 30 分至晚上 10 時 30 分
查詢方法 (853) 8803 7777