挑大師廖盛芳入圍府味客家料理總決賽

【大成報記者于郁金/臺南報導】人稱《挑大師》廖盛芳被譽為智慧食材之父，以隊名星際挑大師DUDUHO，入圍府味客家醬缸美食社會組10強；各方一致看好廖盛芳，將名列前茅；10月21日假臺南市安平區遊憩碼頭舉辦，共分2組，早上業餘組，下午職業組各有10隊，爭奪高額31萬獎金，各家大顯身手，PK總決賽！

挑大師廖盛芳現場直呼「天地之氣、化美食之精髓，一口多吃、一口多享受，顛覆傳統，首創三道全新的客家料理，守其根；竄其葉」，上演《 總統宴級》驚奇秀，讓現場驚艷，吸睛指數破百！
1、大《桔》大利之《筍》利成串：
藏不住的美味，臺灣第一串，方圓之間極致串燒；採用蜜金《桔》與竹《筍》諧音與近似音，取名大《桔》大利、《筍》利成串；製作成串燒前菜，開客家菜之先河，選用臺灣意象造型盤，搭配各式花果、食蔬代表寶島物產豐饒之多樣性；一串兩吃，兩種以上的食材包覆混搭巧思，一口肉金桔、一口肉竹筍，首創傑作專利；完全顛覆一般傳統想像，燒炙的金桔醬肉香，客家風味的前瞻享受，夢中尋他千遍也不厭倦，大吉大利、順利成串。
2、偷天換日《眾星拱月》
《千秋問一餐，萬世論一膳》史無前例，前所未見「客家前瞻美食」大躍進，美食的革命；多樣性的多元組合，食材的群聚，手作不鬆脫肉品包覆結構，並取得專利；梅干肉的緊實菜香、 開胃的酸菜肉、想像不到的肉包板條，表徵「忍讓、謙卑、勤儉、刻苦耐勞」，有內涵的客家精神；智慧食材環覆圍繞，圓形的虱目魚包覆虱目魚丸的族群融合意，淋上傳統的油蔥風味， 名曰《眾星拱月》。油蔥香氣，一次嚐盡客家所有精華，獨特、 進步、一口多吃方便食用，均衡美味，前瞻創世紀，襲捲天下。
3、國家寶藏《黑白四喜》
《黑白四喜》蘊藏了國家寶藏，有容乃大；客家仙草汁與鮮奶油的黑白對比，表徵從黑夜到白晝的辛勤循環，竹筍與仙草《硬》與《嫩》的挑戰；鳳梨(干)、芒果(干)乾鮮水果的《風味》與《咬勁》不同的口感變化大，真材實料，驚喜連連！綜合4種食材，故名《黑白四喜》，仙草本降火，加上高腳杯內各種水果，重重的碰撞你的味蕾，高纖、多種營養成份，解油膩的聖品，美味的衝動，當攪動一開始，國家寶藏已征服你的胃。