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中區客美食料理賽 4縣市好手一較高下

客家電視台/ 2017.10.15 00:00

【李新隆 台中豐原】

2017中區客家美食料理決賽,15日在台中豐原的陽明市政大樓舉行,有來自中彰投苗4縣市的各路好手,共20隊參加,而為了配合2018世界花博會在台中,主辦的台中市政府就以「花香、果香、客醬香」作為主題,希望能讓料理不只是食物,更是一件藝術品。

參賽的學生隊伍3人一組,每個人各司其職,有人切肉、有人炒菜,最重要的是將做好的料理,裝飾擺盤,以符合比賽的主題。

學生組參賽者 許進杰:「我們把花果醬這些去融入,不論是醬汁或是醃漬物,或是調味手法烹調手法,譬如說我們有用花茶來燻漬,然後把果乾下去熬煮成Sauces(醬汁),等等對我們來說是不太困難。」

學生組參賽者 張奕麒:「有2樣菜1樣是點心1樣是主菜,主菜的話 名為『海柿山盟』,點心叫作『哈客交響曲』,『海柿山盟』裡面有我們那邊,東勢出產的紅柿,有紅柿有代表客家的梅乾菜。」

評審長 李阿樹:「菜是創意料理,由選手自己想菜名,想材料想做法,然後到這裡來比賽,雖然我們的場地,是有稍微簡陋了一點點,但該用的該有的我們都有。」

為了提升客家飲食文化的知名度,客家委員會與台中市政府攜手合作,辦理這次「中區客家美食料理比賽」,並藉由這次活動,提早為明年2018台中花博做宣傳。

台中市政府祕書長 黃景茂:「能夠讓我們的客家美食,更具有藝術化然後更全球化,這樣可以發揮我們客家美食的特色,所以我想在,我們明年世界花博的前夕,能夠來舉辦這樣的活動,非常具有意義。」

客家委員會產經處副處長 陳瑞榮:「客委會在今年度在北中南東,都有這樣的客家料理比賽,那希望透過這樣的比賽,融合在地的食材,來推廣我們的客家美食文化。」

除了料理比賽之外,現場還有客家特色商品展售區及藝文表演,讓民眾在看比賽之餘,還能逛客家市集,而料理比賽,最後由弘光大學的「弘桔隊」,及台中市的「客騎士」,分別獲得學生組與社會組的第一名。

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