第十一屆港都料理王初賽校園組入圍者出爐

【大成報記者吉雄世/高雄報導】港都料理王今年邁入第十一屆，已是南台灣料理業界的指標性賽事，比賽提前於10月14日在大魯閣草衙道購物中心水驛廣場舉辦校園組初賽，並以「佐茶天菜」為比賽主題。今年順應國人盛行的飲茶文化，校園組以「佐茶天菜」為主題，鼓勵學生發揮實力，呈現具港都特色、可搭配珍珠茶飲的菜餚，再配合美食大使以走秀方式行銷菜餚，考驗廚藝更考驗創意! 前三位晉級選手分別為中山高工曾子熙、三民高級家事邵琮崴及三信高級家事洪瑞欣，三位晉級選手將於26日進行決賽，角逐港都料理王冠軍。

圖說1:高雄私立中山高級工商職業學校 曾子熙(主) 黃怡萍(助) 菜餚主題:雄讚莊園
利用高雄在地食材結合西方元素,融合台灣茶葉,創造出視覺 味覺雙享受,使高雄在地小農的有機無農藥食材被更多人關注,也讓大家看見以高雄在地食材搭建出的雄外風光，在入口的瞬間不僅可意會高雄高山美景 小溪流水，還可在腦海中繪畫出歐洲的田外風光,也讓大家見證東西文化的融合成果以(高雄一號-菊島之華)製成的南瓜蛋糕有著濃郁綿密的口感。

圖說2:高雄市立三民高級家事商業職業學校 邵琮嵐(主)蔡宗憲(助) 菜餚主題: 打狗知味，黑豚飄香
港都物產豐饒，在地蔬果豐碩養殖業更是發達，讓廚師們都能取得最佳食材來創作料理，在地食物特色鮮明，才能吸引觀光客與消費者。在創作菜餚的時候選用田寮鄉養殖的黑毛豬作為主食材，同時在微風市集採購蔬果，透過與農民間交流，讓我們看見農民的用心，所以我們希望藉由這道菜來鼓勵在地小農用心培育出最棒的食材。搭配上旗山金蕉米，在這個餐盤上吃到的每一口都是來自高雄的在地滋味，就讓我們用這盤菜向高雄辛苦小農們致敬吧！

圖說3:高雄市私立三信高級家事商業職業學校 洪瑞欣(主) 王嵩捷(助) 菜餚主題:吃粽提燈賞金龍
本次主題引用茶葉作為作菜的大綱，並以台灣傳統文化端午節來加入我們所製作的菜餚，並凸顯了人們端午節吃粽提燈籠划龍舟的傳統文化，這次做菜此用手法已小而經致多而不膩來搭配這次比賽的主軸，並將金萱烏龍茶葉的茶香汁入菜入蒸，讓菜餚有更豐富的獨家茶香味，兒菜餚搭配了我們所泡製的桂花茶來一起食用，並在桂花茶裡加入玫瑰花茶葉，讓茶飲用時有不一樣的花香味也搭配了我們所作的珍珠，並將泡製完剩下的金萱烏龍茶入炸製酥香，作為茶青來擺盤，也希望評審喜歡我們的菜餚。