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虱目魚秋冬養生「鮮」打底!明日最後一天於希望廣場滿額送虱目魚丸、虱目魚柳、保冷袋

大成報/ 2017.10.14 17:16
(台北訊)適逢秋冬之際,天氣明顯轉涼,進補是國人傳統養生保健的一環,相較於豬肉、牛肉,少熱量、低脂肪的魚肉是所有肉類中最優質的蛋白質來源。為了推廣民眾多吃當令、在地好魚多健康,漁業署與中華民國全國漁會(10/14)日假台北市希望廣場農民市集舉辦『國產虱目魚』推廣活動,邀請金牌主廚陳俊杉現場示範適合秋冬全家養生食補的『虱目魚百匯米粉煲』,以及口感媲美雞肉、健康更加倍的虱目魚-香酥魚柳條等美味料理,並提供免費試吃,要與民眾分享尚青的鮮魚養生食補,為秋冬健康「鮮」打底。

虱目魚營養價值高 多吃多健康
台灣虱目魚大多養殖在嘉義、台南、高雄等地,肉質鮮美,名列美國有線電視新聞網(CNN)台灣40種非吃不可的美食第5名,加上魚肉富含優質蛋白質、鈣質、無機鹽及維生素,而且脂肪量少,更含有豐富的EPA、DHA等高度不飽和脂肪酸,而有「牛奶魚」的美譽,也因為今年虱目魚產量穩定、物美價廉,也成為忙碌現代人補充營養的最佳選擇。

中秋過後氣候明顯轉涼,金牌主廚陳俊杉建議主婦們,可擺脫繁瑣的傳統養生料理做法,透過居家的家常料理進行養生食補,例如在秋天容易有秋老虎氣候,所以可運用當令虱目魚肚、虱目魚柳、虱目魚丸等鮮魚食材與米粉一起烹煮,並放入高纖維的季節時蔬製作養生魚煲,既有解燥的效果,又能增加膳食纖維的攝取。

陳主廚進一步補充,虱目魚肚腹肉鮮嫩細緻,富含油脂,無論是清蒸、煮湯、煮粥、香煎都適合;虱目魚丸因為是純手工捏製,因此顆顆香Q緊實,多汁鮮美,無論煮湯、煮粥都令人回味無窮,尤其是無刺的虱目魚柳又稱為虱目魚菲力,是位於魚脊兩側靠近魚肚處所取下的魚條,因為一尾虱目魚僅有2條魚柳,因此相當珍貴,在料理上,無論是裹地瓜粉油炸、紅燒、炒飯、煮粥、煮魚湯,因為無刺而且肉質細緻又鮮美,是絕對不容錯過的在地鮮美食材。

漁會掛保證 安全水產食在安心
為方便民眾料理使用與增加對在地新鮮水產品之信賴,10/14-10/15日於希望廣場的推廣活動中,全國漁會所推廣的台灣虱目魚肚、虱目魚丸、虱目魚柳等各式虱目魚真空包裝食材,均通過水產品「快速檢驗把關」、「ISO22000認證工廠」、「SGS檢驗合格」、「全程冷凍低溫配送」、「產品責任險2000萬」等安全五大保證,現場並限時限量的滿額送虱目魚丸、虱目魚柳、保冷袋等限量好康活動,呼籲消費者這個周日,不妨與親人一起到希望廣場搶鮮大飽口福;如不克前往的民眾,也可利用全國漁會網路商城(http://shop.rocnfa.org.tw/)參考選購國產安全水產品。
圖說一:(左至右)全國漁會蕭仲能、黃建豪主任、金牌主廚陳俊杉共推薦優質的虱目魚肚、虱目魚丸、虱目魚柳真空包裝食材。
圖說二:金牌主廚陳俊杉建議主婦們,可運用當令虱目魚肚、虱目魚柳、虱目魚丸等鮮魚食材與米粉一起烹煮,養生又解燥。
圖說三:秋冬全家養生食補的『虱目魚百匯米粉煲』。

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