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餐飲學子當義廚 「惜食廚房」讓共餐更有創意

台灣好新聞/記者邱世明/新北報導 2017.10.12 17:30

記者邱世明/新北報導

根據統計,全台灣平均每人一年會損耗158公斤的食物,相當於一天會浪費掉一個便當。為了推廣惜食愛物觀念,新北市政府成立「惜食分享網」,整合各民間團體的愛心資源,現在更進一步成立惜食分享廚房,找來餐飲科系學生到共餐點擔任義廚,把捐贈食材變成創意料理。


各校餐飲科系學生秀出拿手料理,不論是滷豬腳或是油飯,這些辦桌常看到的菜餚,色香味俱全,一點也不輸給餐廳大廚。這麼豐富的菜色,現在在新北市的社區共餐也能吃得到,而且食材全都是善心企業捐贈,分享惜食觀念。


新北市府推廣惜食理念,結合各局處成立「惜食分享網」,由菜市場或餐飲業者捐贈NG蔬果,將多餘的食品分享給社區共餐。現在還到深坑昇高社區等5處成立「惜食分享廚房」,找來高職和大專院校學生到社區擔任義廚,把食材變成創意料理,分享給社區長輩和弱勢兒少。


根據亞太糧損資料顯示,台灣一年糧食總耗損至少373萬公噸,相當於每人一天會浪費掉一個便當的食物,新北市府希望透過「惜食分享廚房」,讓資源可以妥善分配,不僅能照顧更多弱勢團體,也為愛護地球盡一份力。

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