【大成報記者孫慶璋/嘉義報導】

吳鳳科大餐旅管理系由賴毓宏老師帶領四餐四A廖竟佑同學及應屆學生詹于葶同學於韓國首爾市良才洞AT中心展覽館參加「2017韓國WACS國際餐飲廚藝大賽」，師生榮獲金牌及銀牌的殊榮。

「2017韓國WACS國際餐飲廚藝大賽」9月24至25日在韓國首爾市良才洞AT中心展覽館舉行兩天，共有來自10國，近2000位選手角逐46項競賽項目，賽事類組有：料理、烘焙、蔬果雕、飲調、咖啡及各國創意料理等。賴毓宏老師獲得「現場鮮奶油2層蛋糕比賽」金牌及賴毓宏老師、畢業學生詹于葶同學等2人獲得社會組「小型麵包工藝比賽」銀牌的殊榮。

賴毓宏老師以領頭羊的精神,身體力行帶領四餐四A廖竟佑同學、畢業學生詹于葶同學一起報名參加「2017韓國WACS國際餐飲廚藝大賽」的「現場鮮奶油2層蛋糕比賽」、「小型麵包工藝比賽」。每天在烘焙教室及拉糖教室利用暑假期間花時間不停抺鮮奶油2層蛋糕比賽練習並參閱歷年賽事作品和校外實習中的四餐四A廖竟佑同學利用LINE網路討論修改比賽作品，不下百次的抺鮮奶油蛋糕比賽作品修正反覆練習可說是做足了功夫準備這場賽事；比賽是以現場限時完成「鮮奶油2層蛋糕比賽」是一場需要花費相當多時間不斷練習準備以因應現場比賽中所有可能的突發狀況來隨機應變，終於獲得評審團的肯定賴毓宏老師獲得「現場鮮奶油2層蛋糕比賽」金牌為吳鳳爭光，成功的為學校創造更廣的知名度。

賴毓宏老師及畢業學生詹于葶同學「小型麵包工藝比賽」以「兄弟如花美情似樹長遠」為主題，參賽作品以表達兄弟相處以健康、榮譽、協調、誠實、謙虛、分工合作六大信念，兄弟情定義為，無限和堅定不移的支持，情誼如花似美、高如山似壯，深似海，烈如酒，長遠如樹。在千軍萬馬前，兄弟與你平肩而立。萬里江山，兄弟與你共之分享。即使面對天下人的刀鋒劍雨也決不言棄。兄弟未曾卸下的「堅持」!兄弟情有著璀璨的花一樣美、有著樸實的風骨，在嚴酷的環境淬鍊下，情似樹長遠，兄弟依舊沉著努力，永懷初衷、力綻風華。

每天在烘焙教室及拉糖教室利用暑假期間花時間和畢業學生詹于葶同學製作小型麵包工藝比賽作品並參閱歷年賽事作品討論修改比賽作品，賴毓宏老師、畢業學生詹于葶同學小型麵包工藝比賽以「兄弟如花美情似樹長遠」為主題參賽作品，終於獲得評審團的肯定銀牌為吳鳳爭光，成功的為學校創造更廣的知名度。本著於教學與實務相結合，培養本系學生開闊的視野及精進餐飲技巧，使得學生在本次比賽中都能有優異表現。▲(圖片來源：吳鳳科大提供)