寒軒國際大飯店 創意甜點 法式朱雪糕

【大成報記者吉雄世╱高雄報導】繼年初寒軒國際大飯店點心房推出創意點心"心花怒放"之後，27日該飯店點心房C級廚師 曾雅芳 推出創意甜點"法式朱雪糕"，"法式朱雪糕"擁有台式豬血糕造型，她的取材原料、製作過程、展現的口感層次令人驚艷!
創作人—寒軒國際大飯店點心房C級廚師 曾雅芳述說創作"法式朱雪糕"靈感來源:我每次去夜市都一定會買一支豬血糕來吃，豬血糕是台灣傳統小吃之一，但蠻多外國人都不敢吃，所以我把法式布朗尼的外表做成豬血糕的樣子，讓人視覺跟味覺都有意外驚喜、雙重享受。
曾雅芳廚師現場展現創意甜點"法式朱雪糕"的做法—最下層蛋糕體是布朗尼加入台灣代表水果香蕉；第二層是融合了杏仁、巴芮脆片和巧克力的脆片；第三層是生巧克力，最後淋上巧克力淋面，沾上芝麻粉。
平常的豬血糕會裹上花生粉，創意甜點"法式朱雪糕"是用焦糖杏仁顆粒代替；平常的豬血糕是用香菜裝飾，這道甜點則用香葉芹來代替，這些都可以食用喔！