柿餅是由柿子削皮、風曬、不停按壓、柴火燒烤一連串繁複的作業流程，過程中還要加入愛心，約在一週左右甚或更長的時間，才能成為可口不澀的柿餅。然後經過品管、包裝、入冷凍庫保鮮，再提供愛好者購買、品味。整個過程看似簡單，但是期中作出好吃柿餅的訣竅，只有親自體驗過的民眾，才能體會其中的不易。

　　新埔鎮旱坑里味衛佳柿餅，2017年已於9月初開工生產，一般初期因為柿子供應量的關係，量比較不多，想要拍下風曬柿餅盛況場景的機會較不易，老闆曾於臉面中，提醒攝影愛好者在9月底以後是較佳時機，所以現在開始是時候，準備好攝影器材、一顆愉悅的心，出發取景、品味柿餅去。

　　味衛佳柿餅風曬柿餅的場地非常適合拍照取景，不論由下往上拍、由高處往下拍、水平拍、垂直拍都方便，同時味衛佳員工都非常配合，需要特殊鏡頭，只要在不影響工作的情況下，都能配合演出。讓大家拍到滿意的鏡頭，這也是很多比賽得奬的作品，出自味衛佳的原因。

　　團體事先預約可以提供導覽解說以及DIY活動，直接洽味衛佳。園區內也有客家小吃服務，所以可以放心慢慢取景、參觀、選購，假日也會有飲料服務，來杯咖啡搭配柿餅，不錯的午茶時光。平常也有自製瓶裝飲品及柿餅冰棒，天氣炎熱，注意補充水份、防曬，溫馨的提醒。（攝影／蔡聰挺）

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