八里景觀餐廳推柚子大餐　香柚烤雞好滋味

記者張芳琪 楊邦友／新北報導

中秋節即將到來，新北市八里區一家休閒農場內的柚子樹，已經結實壘壘，而趁著柚子產季，附設的景觀餐廳應景推出各式的柚子美食料理，今年最特別的就是這個柚香烤全雞，不僅需要經過一天半的醃漬，還以木炭現烤，讓烤雞外皮酥脆，肉質軟嫩，吃之前淋上柚子汁，再搭配一旁的柚子醬，讓雞肉吃起來更加香甜。

餐廳業者表示，由於全雞餐點較為費時費工，所以需要事先預訂，而大家最常吃的豬腳，則是經過油炸之後，再以柚子醬油紅燒，好吃又獨具風味，另外還有柚子起司蛋糕、柚子冰沙等等。

另外費工的還有這個柚子冰沙，將整顆柚子果肉挖出後，以柚皮為飲料容器，裝進了原汁原味柚子冰沙，清涼可口，十足柚味，餐廳經理顏姿琳表示農場內都是有機柚子，全株都可使用，所以今年首度將柚花與蜜香紅茶結合，推出了柚香紅茶。

顏姿琳表示白色的柚花有著獨特香味，經過獨家技術做成了乾燥柚花，除了可以泡茶喝，也能做為餐點裝飾，而每年更是費盡心思研發菜色，就是希望趁著柚子產季，能夠讓民眾品嘗到各式各樣美味新鮮又好吃的風味料理。