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入秋好「蟹」天 第一批萬里蟹報到


捕蟹船回港後漁港邊分級

 

【旅遊經 洪書瑱報導】

 

天氣轉涼,螃蟹肥了,入秋第一批萬里蟹報到!而「秋蟹」無疑是秋天必嚐的美味!根據中央氣象局表示,今年第一波東北季風即將在週五報到,而臺灣西南季風與東北季風的轉換期,正是萬里蟹最肥美的時節,也象徵著大啖品蟹鮮美的季節又將到來!


漁港裡的大量籠具

 

「秋蟹」為什麼好吃,主要是螃蟹為了要延續下一代的使命,一年中不斷進食增強肉質與養分,要將身體所有的養分都放到蟹卵身上,因此萬里蟹未產卵前的肉質與蟹黃蟹膏最為豐腴飽滿,是最佳的品味時機!而螃蟹除了蟹肉好吃外,還有蟹黃及蟹膏因為特殊的風味,更引起老饕所喜歡!而蟹黃是母蟹的生殖腺,而蟹膏則是公蟹專屬的生殖腺。不過,抱卵的母蟹因為將養分都放在蟹卵上,肉質與蟹黃萎縮,而導致蟹黃減少,肉質不好,也因此公蟹的肉質較能維持一定的水準!抱卵前的母蟹因將養分用於蟹卵,為了永續經營與生態保育,除了依法禁捕外,有「品味」的老饕,為了永續的美味,也能有所「取」「捨」!

 

新北市府為了慶祝萬里蟹入秋第一批上岸,特別規劃在106年9月13日上午9點半,在新北市政府6樓大禮堂舉辦新北萬里蟹-食蟹萬里產季起跑記者會,現場提供100份感蟹禮,將準備三點蟹,以2斤為一份,每份399元,讓民眾認購,其中50份即日起至9月11日下午5點在新北漁樂快爆粉絲頁開放民眾搶先預訂,每個帳號限預訂1份,在9月13日上午9點50分到10點15分在新北市府6樓大禮堂出示新北漁樂快爆小編回復確認編號報到,10點30分領取,其餘50份現場排隊認購。

 

新北市農業局長李玟表示,進入秋天的西北海域海象瞬息萬變,捕蟹船一航次就是3-4天的海上生活,從放餌到下籠,用一個個50公分的圓形籠具,串連投放到海裡,漁民再拉到船上整理成箱,最後回到港邊分螃蟹種類及大小,是看天吃飯的傳統產業!
 




清蒸萬里蟹(三點蟹)

 

若民眾要「呷」尚青的石蟳、花蟹及三點蟹等被合稱為萬里蟹的海蟹,不妨可至萬里龜吼、野柳漁港及石門富基附近的餐廳,感受萬里蟹不同料理手法的「萬」種風情!

 

圖片:新北市政府農業局提供

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