入秋好「蟹」天 第一批萬里蟹報到

捕蟹船回港後漁港邊分級
 

【旅遊經 洪書瑱報導】

天氣轉涼，螃蟹肥了，入秋第一批萬里蟹報到！而「秋蟹」無疑是秋天必嚐的美味！根據中央氣象局表示，今年第一波東北季風即將在週五報到，而臺灣西南季風與東北季風的轉換期，正是萬里蟹最肥美的時節，也象徵著大啖品蟹鮮美的季節又將到來！


漁港裡的大量籠具

「秋蟹」為什麼好吃，主要是螃蟹為了要延續下一代的使命，一年中不斷進食增強肉質與養分，要將身體所有的養分都放到蟹卵身上，因此萬里蟹未產卵前的肉質與蟹黃蟹膏最為豐腴飽滿，是最佳的品味時機！而螃蟹除了蟹肉好吃外，還有蟹黃及蟹膏因為特殊的風味，更引起老饕所喜歡！而蟹黃是母蟹的生殖腺，而蟹膏則是公蟹專屬的生殖腺。不過，抱卵的母蟹因為將養分都放在蟹卵上，肉質與蟹黃萎縮，而導致蟹黃減少，肉質不好，也因此公蟹的肉質較能維持一定的水準！抱卵前的母蟹因將養分用於蟹卵，為了永續經營與生態保育，除了依法禁捕外，有「品味」的老饕，為了永續的美味，也能有所「取」「捨」！

新北市府為了慶祝萬里蟹入秋第一批上岸，特別規劃在106年9月13日上午9點半，在新北市政府6樓大禮堂舉辦新北萬里蟹-食蟹萬里產季起跑記者會，現場提供100份感蟹禮，將準備三點蟹，以2斤為一份，每份399元，讓民眾認購，其中50份即日起至9月11日下午5點在新北漁樂快爆粉絲頁開放民眾搶先預訂，每個帳號限預訂1份，在9月13日上午9點50分到10點15分在新北市府6樓大禮堂出示新北漁樂快爆小編回復確認編號報到，10點30分領取，其餘50份現場排隊認購。

新北市農業局長李玟表示，進入秋天的西北海域海象瞬息萬變，捕蟹船一航次就是3-4天的海上生活，從放餌到下籠，用一個個50公分的圓形籠具，串連投放到海裡，漁民再拉到船上整理成箱，最後回到港邊分螃蟹種類及大小，是看天吃飯的傳統產業！
 

清蒸萬里蟹（三點蟹）
 

若民眾要「呷」尚青的石蟳、花蟹及三點蟹等被合稱為萬里蟹的海蟹，不妨可至萬里龜吼、野柳漁港及石門富基附近的餐廳，感受萬里蟹不同料理手法的「萬」種風情！

圖片：新北市政府農業局提供