將汕頭一帶美食與大家分享的碳燒海鮮店

新竹縣竹北市縣政二路張家碳燒海鮮於2017年8月初開始試賣，8月20日正式開幕，雖然時間不久，但已有超過六成的回頭饕客。之所以有這樣的成績，在於老闆對食材的管控與以最新鮮食材上桌的堅持。另一個因素，是老闆的服務熱忱與親切。
　　張家碳燒海鮮老闆家族從事紡織業已有20幾年的歷史，並在汕頭有自己的工廠，因為長期居住在汕頭，經常品嚐當地特殊美食也有了心得，為了開創另一片天，在汕頭工廠出租之後，回到台灣，將當地比較特殊而值得推薦的料理在竹北開設張家碳燒海鮮。為了找到味美新鮮的食材，曾造訪台灣各漁港及海鮮供應商，從中找到品質可靠，味美新鮮的來源。老闆表示，同樣是海蚵，從兩者的外觀，可以初步研判它的好壞，再經過實際品嚐過，好壞立判。絶大部份海鮮是活海鮮，全部養殖在店內水族箱中，定時補貨，現撈現料理，新鮮看得到。
　　張家碳燒海鮮提供商務套餐、雙人套餐、四人套餐、張家霸王粥、美人魚大餐、蝦很大大餐、香蟹大帥餐、龍蝦霸王餐、美人雞大餐、家常熱炒、頂級霸王餐、碳烤海鮮拼盤、碳烤單點等。其中甚受歡迎的烤魚偏川味，辣度可微調。而潮州砂鍋粥不加味精，甜味全來自食材，已成為來店必點的料理。
　　張家碳燒海鮮為二樓空間，一樓可容納約30人、二樓可容納約80人，並有4間包廂，目前只對團體預約開放。30人以上團體需於2天前預訂，以便準備足够的活海鮮，其他一天前預訂即可。店內用餐免費提供冰淇淋及氣泡飲料。目前營業時間為16:30以後，提供晚餐及宵夜；約2週後將調整營業時間，將從11:30開始營業，提供中、晚餐及宵夜。
　　為了與前來消費的民眾分享開幕初期的喜悅，2017年10月31日之前，一律9折優惠，同時8人以上預約慶生宴，就送8吋蛋糕一個。老闆表示，歡迎饕客指教。但小心一試成主顧。（攝影／蔡聰挺）
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