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外埔威士忌「萌酒」上市 酒性溫和芬芳

台灣好新聞/記者陳榮昌/台中報導 2017.09.04 16:11

記者陳榮昌/台中報導

外埔小麥班研製的小麥芽威士忌「萌酒」終於上市,熱衷輔導青農多元種植的道卡斯青年協會理事長施志昌表示,這是農友們去年不希望浪費受氣候因素損害的小麥麥芽,嘗試釀酒,結果釀出這有品味的「萌酒」後,才正式上市。不過希望大家小酌歡樂,喝酒後不開車,安全才有保障。


外埔小麥班班長洪聖淵表示,去年因氣候異常,外埔小麥發生了穗上發芽的狀況,穗上麥芽不能磨麵粉,祗能作肥料處理,小麥班農民為能減少損失,經過名師教導,將這些小麥釀成威士忌美酒,取名為「萌酒」。「萌」意為穀物初生之芽,代表者新生的希望,充滿無限可能。並以「人生大海似壺酒,一個浪來喝一口」的豪邁,敏於思考,勇於行動,將不可能化為可能所創出的酒品。


班長洪聖淵表示,當初發生小麥穗上發芽的狀況其實心裡很苦惱,本來是打算直接當作下一期的肥料處理,但農友們不希望浪費這些小麥,因此才嘗試釀酒,結果試釀的酒感不錯,才推出上市。號「萌」意為穀物初生之芽,代表者新生的希望,充滿無限可能。而在常民農居生活中,喜歡在晚上飯後小酌,享受酒過三杯似神仙的感覺,這種微醺的心境,台語俗稱為「濛」。且一般的威士忌原料多為大麥,而「萌酒」威士忌卻是用小麥所釀造,口感更暢快且酒性溫和內斂且充滿青春的芬芳。


施志昌表示,台灣小麥絕大多數為進口,台灣本土所產小麥占不到需求量的百分之一,而外埔為台灣少數種植小麥區,在友善環境種植中,不捕、毒鳥、不使用除草劑及化學肥料方式管理,壓低了小麥的收成量,不管製麵粉、釀酒,要求讓民眾吃喝身體都要健康,保平安。


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